Medaliony wieprzowe pod pierzynka miodowo-musztardowa
do tej pory zachwycil wszystkich moich gosci
Składniki na medaliony wieprzowe pod pierzynka miodowo-musztardowa
sol,pieprz
5 malych cebulek (szalotek) lub dwie wieksze
600 g poledwicy wieprzowej
8-10 plasterkow bekonu (lub boczku)
1 lyzka oleju
1 lyzka plynnego miodu
150 ml bialego wina lub rosolu
200 g smietany szczecinskiej
1 lyzka musztardy dijon
1 lyzka musztardy slodkiej lub ostrej
2 lyzki masla
2 kromki pieczywa tostowego
1-2 lyzeczki ziol prowansalskich
Przygotowanie dania medaliony wieprzowe pod pierzynka miodowo-musztardowa
1. Brokuly obrac,umyc i podzielic na rozyczki. Dusic 5 minut w niewielkiej ilosci osolonej wrzacej wody.2. Szalotki obrac, pokroic w cwiartki (osemki). Poledwice umyc, osuszyc. Pokroic w 8-10 medalionow. Kazdy owinac w jeden plasterek bekonu. Smazyc na goracym oleju po 2-3 minuty z kazdej strony. Posolic,popieprzyc, zdjac na talerz.
3. Cebule zeszklic na reszcie oleju. Dodac miod, lekko skaramelizowac. Dodac wino i zagotowac. Patelnie zdjac z ognia, dodac smietane i obie musztardy, doprawic do smaku.
4. Odcedzone brokuly i medaliony rozlozyc w natluszczonej formie. Polac sosem.
Odkroic skorke z tostow i tosty pokroic w drobna kostke lub pokruszyc. Wymieszac z ziolami prowansalskimi, posypac tym medaliony i brokuly. 2 lyzki masla rozlozyc rownomiernie w malych kawaleczkach. Wstawic do rozgrzanego piekarnika (225°C) i zapiekac przez 10 minut.
Jako dodatek podac gotowane ziemniaki.
Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.
Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»
ja robie wiecej sosu, zeby byl do ziemniakow.
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym
Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
