Medaliony wieprzowe pod pierzynka miodowo-musztardowa

1 5 5
2008-11-19
1 godzina
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Medaliony wieprzowe pod pierzynka miodowo-musztardowa

do tej pory zachwycil wszystkich moich gosci


Składniki na medaliony wieprzowe pod pierzynka miodowo-musztardowa

500 g brokolow
sol,pieprz
5 malych cebulek (szalotek) lub dwie wieksze
600 g poledwicy wieprzowej
8-10 plasterkow bekonu (lub boczku)
1 lyzka oleju
1 lyzka plynnego miodu
150 ml bialego wina lub rosolu
200 g smietany szczecinskiej
1 lyzka musztardy dijon
1 lyzka musztardy slodkiej lub ostrej
2 lyzki masla
2 kromki pieczywa tostowego
1-2 lyzeczki ziol prowansalskich

Przygotowanie dania medaliony wieprzowe pod pierzynka miodowo-musztardowa

1. Brokuly obrac,umyc i podzielic na rozyczki. Dusic 5 minut w niewielkiej ilosci osolonej wrzacej wody.

2. Szalotki obrac, pokroic w cwiartki (osemki). Poledwice umyc, osuszyc. Pokroic w 8-10 medalionow. Kazdy owinac w jeden plasterek bekonu. Smazyc na goracym oleju po 2-3 minuty z kazdej strony. Posolic,popieprzyc, zdjac na talerz.

3. Cebule zeszklic na reszcie oleju. Dodac miod, lekko skaramelizowac. Dodac wino i zagotowac. Patelnie zdjac z ognia, dodac smietane i obie musztardy, doprawic do smaku.

4. Odcedzone brokuly i medaliony rozlozyc w natluszczonej formie. Polac sosem.
Odkroic skorke z tostow i tosty pokroic w drobna kostke lub pokruszyc. Wymieszac z ziolami prowansalskimi, posypac tym medaliony i brokuly. 2 lyzki masla rozlozyc rownomiernie w malych kawaleczkach. Wstawic do rozgrzanego piekarnika (225°C) i zapiekac przez 10 minut.
Jako dodatek podac gotowane ziemniaki.


ja robie wiecej sosu, zeby byl do ziemniakow.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Wieprzowina Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.