Mazurek orzechowo-piankowy

1 5 5
2009-04-20
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: blaszka 24 x 29 cm
orzechami cukru mazurek rodzynkami ciasto z orzechami Orzechy
Mazurek orzechowo-piankowy

Przepis pochodzi z książki Marii Lemnis i Henryka Vitry "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole". Dekorację sama wymyśliłam. Dobrze jest przygotować go wcześniej, dzień-dwa przed podaniem, aby
dobrze skruszał.


Składniki na mazurek orzechowo-piankowy

3 jajka
25 dag cukru pudru i jeszcze 2 łyżki
12 dag masła
12 dag mąki
25 dag zmielonych orzechów włoskich kilka orzechów do dekoracji
2 łyżki rumu
1 wafel (opłatek)
suszone morele i rodzynki do dekoracji

Przygotowanie dania mazurek orzechowo-piankowy

Utrzeć na puch żółtka z 25 dag cukru pudru, dodawać porcjami miękkie masło, następnie mąkę, rum i orzechy.
Przyciąć wafel do wielkości blachy, na której będziemy piec mazurek.
Blachę lekko wysmarować masłem, wyłożyć pergaminem, na pergaminie położyć wafel, rozłożyć na nim ciasto.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać 2 łyżki cukru pudru.
Pokryć pianą ciasto.
Piec ok. 30-35 minut w temperaturze 180 st. C.
Po upieczeniu, dopóki piana jest jeszcze ciepła i plastyczna, udekorować mazurek orzechami, morelami i rodzynkami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.