Mazurek bia³o-czarny na kruchym, migda³owym spodzie
Mazurek jest jak obraz. Najpierw p³ótno i poniek±d rama ;) Tym bêdzie spód. Dla mnie liczy siê tylko taki z kruchego ciasta. Ono musi byæ naprawdê perfekcyjnie kruche, ale nie rozpadaj±ce siê. To ma doskona³e proporcje i jest dok³adnie takie jak potrzeba ;) Czê¶æ m±ki zast±pi³am mielonymi migda³ami i ma lekko marcepanowy smak dziêki temu.
Kiedy spód jest gotowy mo¿na wymy¶laæ górê. Tu nie ma nic nad czym trzeba siê napracowaæ. Zagra³o mi na ludowo - s± paski. Ale, ¿eby nie by³o tak ca³kiem sielsko-wiejsko to paski s± bia³o czarne. Zrobione z czekolady i ¶mietanki. A jak czekolada to wi¶nie, bo wi¶nie to kumple czekolady, szczególnie tej gorzkiej ;)
Bez zbytniego trudu przygotowany mazurek, ale naprawdê pyszny i niejeden go¶æ z chêci± siêgnie po niego. A Ty bêdziesz mieæ satysfakcjê, ¿e tak ³atwo przygotowa³a¶ takie fajne ciasto ;)
Weso³ych ¦wi±t Wielkiej Nocy :)
Sk³adniki na mazurek bia³o-czarny na kruchym, migda³owym spodzie
200 g m±ki pszennej
100 g mielonych migda³ów
150 g zimnego mas³a
3 ³y¿ki cukru
1 ¿ó³tko
1 ³y¿ka kwa¶nej ¶mietany 18%
wierzch:
1 s³oik konfitury wi¶niowej
1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 i 1/2 tabliczki bia³ej czekolady
6 ³y¿ek ¶mietanki 30%
2 ³y¿eczki mas³a
do dekoracji:
ozdoby cukrowe
drobne ciasteczka
Przygotowanie dania mazurek bia³o-czarny na kruchym, migda³owym spodzie
- M±kê, mielone migda³y, cukier i mas³o rozetrzyj a¿ powstan± du¿e okruchy. Dodaj ¿ó³tko i ¶mietanê.
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza (grzanie góra-dó³, bez termoobiegu).Przygotuj prostok±tn± formê (20 x 28 cm), najlepiej z wyjmowanym dnem.
- Szybko zagnieæ ciasto, uformuj dysk. Zawiñ w foliê spo¿ywcz± i sch³od¼ przez ok. 30 minut.
- Ciasto rozwa³kuj na stolnicy i prze³ó¿ do przygotowanej foremki. Po³ó¿ na nie papier do pieczenia i wysyp ceramiczne kuleczki lub fasolê by obci±¿yæ ciasto.
- Piecz ok. 15 min. Nastêpnie zdejmij papier z kuleczkami i podpiecz jeszcze 15 minut a¿ zrobi siê z³ociste. Zostaw do ostygniêcia.
- Przygotuj dwa rondelki, w ka¿dy podgrzej po 3 ³y¿ki ¶mietanki/
- Do jednego garnka w³ó¿ po³aman± gorzk± czekoladê, a do drugiego bia³±. Delikatnie podgrzewaj a¿ czekolada siê rozpu¶ci, czêsto mieszaj.
- Do rozpuszczonych czekolad dodaj po ³y¿eczce mas³a.
- Wystudzony kruchy spód posmaruj konfitur± wi¶niow±. Na wierzchu wylej bia³± i ciemn± czekoladê tworz±c pasy. Od razu przybierz mazurek, tak jak lubisz :)
- Zostaw do zastygniêcia w lodówce (2-3 godziny). Krój na kwadraty.
