»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Hiszpańska »
Mazapan - marcepan
30 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
Mazapan, czyli marcepan. Mielone migdały, wyjątkowy smak. Konkretna dawka kalorii, ale takie kalorie, to balsam dla duszy! Warto przygotować!
Składniki na mazapan - marcepan
1,5 szklanki migdałów
1 szklanka cukru
0,5 szklanki wody
białko z 1 jajka
1 szklanka cukru
0,5 szklanki wody
białko z 1 jajka
Przygotowanie dania mazapan - marcepan
...
Migdały sparzam we wrzątku, obieram i ucieram na proszek w blenderze.Wodę podgrzewam z cukrem i gdy powstanie gęsty syrop - zagotowuję go.
Białko jajka ubijam na pianę.
Do gorącego syropu, zestawionego z ognia, dodaję migdały i pianę, i wszystko razem dokładnie mieszam.
Masę ponownie wstawiam na bardzo mały ogień i podgrzewając mieszam, aż masa zacznie odstawać od brzegów naczynia.
Po zestawieniu z ognia masę jeszcze chwilę wyrabiam i odstawiam do przestygnięcia. Macepan rozsmarowuję w prostokątnej formie wyłożonej pergaminem.
Gdy całkiem wystygnie kroję go w kostkę i przekładam na świąteczny talerz ze słodyczami.
Mazapan - marcepan - komentarze

Gocharynka
29.12.2006 18:17
Nnajwyższy czas na opinię -
marzepan SUPER!!!
Zrobiłam go na Święta. Jeszcze ciepłą masą napelniłam silikonową formę muszelki, a po zastygnięciu i lekkim obsuszeniu - polałam roztopioną gorzką czekoladą. Aby nadać im wyglądu bardziej wykwintnego, zrobiłam jeszcze esy-floresy z białej czekolady a na środku każdej muszleki przykleiłam połówkę migdała.
Wyszło coś nie prawdopodobnego!!! NIkt nie wierzył, że to domowy wyrób, wszyscy pytali o przepis. No i najważniejsze, to z każdym dniem były jeszcze lepsze - smaki się przenikały i uzupełniały. POLECAM!