Marynowany pstrąg w sosie jajecznym
Marynowany pstrąg w sosie jajecznym to danie, które ujmuje swoją prostotą. Poza tym smak ryby i jaj w sosie perfekcyjnie się uzupełnia. Palce lizać!
Składniki na marynowany pstrąg w sosie jajecznym
6 łyżek czerwonego wina
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki wody
1 rozgnieciony ząbek czosnku
2 gałązki świeżej mięty
po 1 gałązce świeżego rozmarynu i tymianku
1 mały, rozkruszony listek laurowy
6 ziaren czarnego pieprzu
szczypta soli
3 żółtka lekko ubite
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
plasterki cytryny do przybrania
Przygotowanie dania marynowany pstrąg w sosie jajecznym
Kładę rybę na blasze do pieczenia, polewam winem, oliwa, wodą.Dodaję czosnek i zioła. Posypuję ziarnami pieprzu i solą. Obracam rybę tak, by dobrze pokryła się marynatą. Tak sprawioną rybę zostawiam w temperaturze pokojowej na około 30 min.
Po tym czasie blachę z rybą stawiam na ogniu i doprowadzam marynatę do powolnego wrzenia (pozwalam jej się podgotować).
Rybę przykrywam i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 C. Piekę około 20 min., albo do chwili gdy ryba stanie się jędrna. Kładę rybę na półmisku i zdejmuję skórę z jednej strony. Przykrywam i trzymam w cieple.
Przecedzam wywar z pieczonej ryby do miski, wrzucam zioła i czosnek. 3 łyżki wywaru mieszam z żółtkami i dodaje do reszty wywaru. Ogrzewając cały czas mieszam, aż sos zgęstnieje (nie gotuję). Dodaję zioła i przyprawiam. Obranego pstrąga polewam z każdej strony sosem.
Kładę na półmisku nie dobraną stroną, polewam sosem, przybieram plasterkami cytryny.
Resztę sosu podaje w sosjerce. Do tego polecam klasyczne ziemniaki.
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi
Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką
Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...
Orzechowy placek ze śliwkami
Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.
