Marynowana polędwiczka wieprzowa z grilla
4
2003-03-29
20 minut 9 godzin marynowanie i pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Soczysta, mieciutka, niezawodna w pysznej pikantnej marynacie - robie ja od lat i jest to moj ulubiony przepis na poledwiczke :-)
Składniki na marynowana polędwiczka wieprzowa z grilla
2 poledwiczki wieprzowe (okolo 350g kazda)
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki sosu ostrygowego
2 lyzki brazowego cukru
1 lyzka startego swiezego imbiru
1 lyzka drobniutko pokrojonego czosnku
1 lyzka ketchupu
szczypta granulowanej cebuli
1/4 lyzeczki cayenne
2 lyzki octu balsamicznego lub z czerwonego wina
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki sosu ostrygowego
2 lyzki brazowego cukru
1 lyzka startego swiezego imbiru
1 lyzka drobniutko pokrojonego czosnku
1 lyzka ketchupu
szczypta granulowanej cebuli
1/4 lyzeczki cayenne
2 lyzki octu balsamicznego lub z czerwonego wina
Przygotowanie dania marynowana polędwiczka wieprzowa z grilla
Wszystkie skladniki marynaty dokladnie wymieszac i zalac nia umyte i dokladnie wysuszone poledwiczki - najlepiej w sporym plastikowym woreczku lub w szklanym naczyniu. Marynowac co najmniej 8 godzin lub cala noc w lodowce.Wyjac mieso z marynaty i ulozyc na grillu. Piec (smarujac pozostala marynata i przewracajac poledwiczki co 3 minuty) przez 15 minut. Piec nastepne 12-15 minut, juz bez smarowania odwracajac mieso co 3 minuty. Uwazac, aby za bardzo nie wysuszyc miesa. Zdjac z grilla i zostawic na 5 minut aby mieso "odpoczelo" przed krojeniem. Pokroic na plasterki i podawac.
Poledwiczki mozna rowniez upiec w piecu - temperatura 230ºC i ta sama procedura odwracania co 3-5 minut, powinne byc gotowe po 20-25 minutach. Dla pewnosci mozna sprawdzic temperature wewnetrzna miesa w najgrubszym miejscu, powinna wynosic 70ºC.
Pozostala marynate mozna zagotowac, gotowac 2-3 minuty. Powstaly w ten sposob sos mozna podawac do miesa.
Swietnym dodatkiem do tego dania sa ziemniaczki pieczone z musztarda i cukinia z grilla lub duszona z marchewka.
Mimo, ze zawiera sporo miodu i cukru, nie jest to slodka marynata - pozostale skladniki swietnie balansuja te slodycz.
