Marokańska pasta chermoula

1 5 5
2007-04-23
5 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
ryba pasta kolendra chili grillowanych owoce morza

Marokańska pasta chermoula używana jest głównie w Algerii i Tunezji. Świetnie łączy się z rybami i owocami morza, ale w towarzystwie drobiu i warzyw także jest rewelacyjna. Świetna na grilla! Odświeżająca, o bogatym aromacie. Wyczujesz w niej czosnek, kolendrę i cytryny.


Składniki na marokańska pasta chermoula

8 ząbków czosnku
spory pęczek świeżych liści kolendry
spory pęczek natki pietruszki
2 łyżki bardzo cienko pokrojonych skórek cytryny
sok z jednej cytryny
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1 łyżka świeżo grubo zmielonego czarnego pieprzu
6 łyżek oliwy
2 papryczki chilli
2 łyżki soli gruboziarnistej

Przygotowanie dania marokańska pasta chermoula

  1. Oberwij ogonki od chilli. Do malaksera wrzuć wszystkie składniki z wyjątkiem kolendry i pietruszki oraz oliwy. Miksuj je przez pół minuty, następnie dodaj kolendrę, pietruszkę oraz oliwę i miksuj na ulubioną przez Ciebie gradację (ja lubię, kiedy zioła nie są zmiksowane na papkę).
  2. Tak przygotowaną masą smaruj kawałki kurczaka lub ryby na kilkadziesiąt minut przed grillowaniem lub pieczeniem. Porcja starczy na około 1,5 kg mięsa. Będą pyszne!!!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.