Manniak na miodowym placku
2011-09-11
ok. 1,5 - 2 godzin +24 godziny w lodówce
łatwe
Porcje: blacha ciasta
Stary przepis z zeszytu mojej mamy na ciasto mojego dzieciństwa :) Prosty krem z kaszy manny idealnie komponuje się z miodowym plackiem i polewą czekoladową. Manniaka można również zrobić bez pieczenia, używając herbatników. Łatwe i baaardzo smaczne, polecam!
Składniki na manniak na miodowym placku
Ciasto:
100 g masła
2 czubate łyżki miodu
3/4 szklanki cukru pudru
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
1-2 łyżki śmietany (ja w zamian daję jogurt grecki)
Krem:
1 litr mleka
3 łyżki cukru
pół małego opakowania cukru waniliowego
9-10 łyżek kaszy manny
100 g masła
Polewa:
1 czubata łyżka ciemnego kakao
3 łyżki cukru
1/3 kostki masła (ok. 60 g)
1 łyżka wody
100 g masła
2 czubate łyżki miodu
3/4 szklanki cukru pudru
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
1-2 łyżki śmietany (ja w zamian daję jogurt grecki)
Krem:
1 litr mleka
3 łyżki cukru
pół małego opakowania cukru waniliowego
9-10 łyżek kaszy manny
100 g masła
Polewa:
1 czubata łyżka ciemnego kakao
3 łyżki cukru
1/3 kostki masła (ok. 60 g)
1 łyżka wody
Przygotowanie dania manniak na miodowym placku
...
Po pierwsze, ciasto:
Wymieszać cukier puder, mąkę i sodę oczyszczoną. Masło i miód podgrzać razem do konsystencji płynnej i wystudzić. Połączyć wszystko ze sobą, dodać jajka i śmietanę, zagnieść ciasto (konsystencja powinna być podobna do ciasta kruchego).
Ciasto podzielić na 2 części i piec je kolejno w blaszce, w temperaturze 180 stopni przez ok. 20-30 minut (powinno mieć jasnobrązowy kolor, coś jak grahamka). Można próbować również piec oba naraz w piekarniku z termoobiegiem (w temperaturze ok. 160 stopni) - z tym sposobem nie mam jednak doświadczenia, bo nie mam dwóch jednakowych blaszek ;D
Kiedy ciasta siedzą w piekarniku:
Zagotować litr mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Do wrzącego mleka wsypywać po łyżce kaszę mannę, cały czas mieszając energicznie, żeby nie zrobiły się grudy. Pogotować ok. 5 minut, do zgęstnienia. W gorącą kaszę mannę włożyć masło, wymieszać, odstawić.
W małym garnuszku roztopić masło przeznaczone na polewę, dodać cukier, kakao i wodę, zagotować.
Po upieczeniu ciast:
Na pierwsze ciacho wyłożyć krem z kaszy manny, następnie położyć drugi placek, polać polewą. Uzbroić się w cierpliwość i wystudzonego manniaka przełożyć do lodówki, najlepiej na conajmniej 24 godziny, żeby placki zmiękły. Smacznego! :)
Jest to jedno z tych ciast, które, jak to ujęła moja mama, "robi się dzisiaj na pojutrze" ;) Warto jednak poczekać te 24 godziny, a nie zaszkodzi i 36 (choć ja jako człowiek niecierpliwy czekam może z 12 ;) Placki można również upiec wcześniej i zamrozić, a później tylko przełożyć kremem. Do ciasta można dodać opcjonalnie przyprawę do pierniczków (ja nigdy nie próbowałam). Jeśli ktoś nie lubi, gdy placki są dość grube i zajmują więcej niż połowę wysokości ciasta, proponuję zrobić je z 3/4 porcji. Ja właśnie tak robię, bo wolę, gdy jest więcej kremu :) Do zrobienia ciasta można użyć również zwykłych herbatników. Nie będzie musiało tak długo siedzieć w lodówce, będzie jednak słodsze i pozbawione wyrazistego smaczku placków.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
