Makowiec krucho-drożdżowy

  
1 5 5 2
2007-04-02
75 minut
łatwe
Porcje: 12
makowiec ciasto ciasto czekoladowe skórką lukrem pomarańczową
Makowiec krucho-drożdżowy

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Siostry.


Składniki na makowiec krucho-drożdżowy

Ciasto:
50 dag mąki
15 dag masła
2 jajka 2 żółtka
15 dag cukru pudru
15 dag śmietany 18%
6 dag drożdży

Masa makowa:
20 dag maku
10 dag orzechów włoskich
po 3 dag rodzynek, migdałów, skórki pomarańczowej
20 dag cukru pudru
5 dag miodu
5 dag masła
2 białka
1 dag drożdży

Przygotowanie dania makowiec krucho-drożdżowy

Przygotowanie
1. Ciasto: Mąkę posiekać z masłem, drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Jajka i żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, wymieszać ze śmietaną. Składniki wymieszać ze sobą nożem. Następnie bardzo szybko wyrobić.
2. Masa: Mak wypłukać, zalać wrzącą wodą tak, by pokryła jego powierzchnię i gotować 30 min. Odcedzić, odsączyć, zemleć 3-krotnie. W szerokim garnku rozpuścić masło, włożyć mak, cukier i miód, przesmażyć. Dodać sparzone rodzynki i orzechy, migdały i skórkę pomarańczową. Przesmażyć. Przestudzić. Drożdże rozkruszyć, białka ubić. Wymieszać z makiem.
3. Ciasto i masę podzielic na 2 części. Rozwałkować na prostokąt, nałożyć masę, ciasno zwinąć w rulon. Włożyc do blachy wyłożonej papierem pergaminowym. Wstawić do ciepłego piekarnika o temp. 30 - 40 stopni C, a gdy podrosną, piec w temp. 190 C.
Mozna kazdy makowiec osobno owinąc papierem pergaminowym zostawiając troche luzu na górze, by ciasto mogło swobodnie rosnąć.
4. Przestudzone posmarować gorącym lukrem i posypać skórką pomarańczową albo polac 2 kolorami polewy czekoladowej. Ciasto utrzymuje wilgotnośc do 5 dni.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.