Makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym
Długo pochodziłem do tego połączenia :) Bo pewnie jak wiesz, niespecjalnie lubię łączyć leśne grzyby z serami. A szczególnie do kurek ich nie dodawałem. Chyba jednak niepotrzebnie, bo kurki i ser pleśniowy to świetne połączenie :) Ale tylko pod jednym warunkiem - że kurek jest dużo i można sobie pozwolić na szaleństwo i przygotowanie wielu potraw z nimi :)
Bo makaron z kurkami i serem pleśniowym w sosie śmietanowym jest świetny :) Będę go robić często, kiedy kurek będzie pod dostatkiem :)
Bo to prosty i szybki przepis. Smaku w nim mnóstwo, mimo tego, że składników mało :) Wygląda świetnie, wręcz ekskluzywnie, chociaż mało przy nim pracy. No super po prostu jest ten makaron z kurkami i serem pleśniowym :) Raz spróbujesz (tak, jak ja), będziesz go powtarzać :)
Składniki na makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym
sos:
1/2 kg kurek (przebranych i oczyszczonych)
15 dag sera pleśniowego typu lazur lub rokpol
1 cebula średniej wielkości
4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 łyżka masła
2/3 szklanki słodkiej śmietanki (co najmniej 18%)
2 czubate łyżki kwaśnej i tłustej śmietany
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie
... śmietanowym
- W dużym garnku zagotuj około 4 litrów lekko osolonej wody. Wrzuć makaron, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Garnek przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 12 minut. W tym czasie przygotuj sos.
- Kurki przebierz, umyj pod bieżącą wodą, by usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Odsącz dokładnie na cedzaku. Tylko te największe przekrój na połówki.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Ser pokrusz na drobne kawałki. Podziel go na dwie porcje w stosunku 2 do 1.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zacznie się szklić (zajmie Ci to 2-3 minuty).
- Dodaj kurki, posól, wymieszaj i smaż na dużym ogniu (by płyn szybko odparował) często mieszając przez 7-8 minut, aż cały wytworzony płyn odparuje, a grzyby zaczną się lekko przypalać na brzegach.
- Do patelni dodaj masło, wymieszaj, trzymaj na kilka chwil na ogniu.
- Śmietankę wymieszaj ze śmietaną, lekko posól, dodaj dwie łyżki gorących kurek, wymieszaj. Dodaj do patelni z kurkami, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez kilka chwil. Dodaj 2/3 pokruszonego sera, mieszaj, aż się rozpuści, zestaw z ognia. Dodaj natkę, wymieszaj.
- Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą. Wymieszaj.
- Ugotowany i niezbyt dokładnie odcedzony makaron przełóż do patelni z sosem, wymieszaj. Posyp pozostałym serem.
Do sosu możesz dodać sera z niebieską lub czerwoną pleśnią - typu lazur lub rokpol. Pasują do niego też inne sery pleśniowe z wyjątkiem camemberta i brie. Chociaż, kto wiem, może z nimi też będzie pyszny. Na razie nie wiem, nie próbowałem, ale wszystko przede mną :) Sos możesz przygotować z mrożonych kurek. Jeśli masz właśnie takie, dodaj je zamrożone prosto do patelni z podsmażoną cebulą. Będą równie dobre, jak świeże :) Pamiętaj, by mrożąc kurki, wcześniej je zblanszować (czyli przez minutę pogotować we wrzątku) - dzięki temu zabiegowi nie nabiorą goryczki, na którą się skarżą Ci, którzy tego nie robią :) |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl