Makaron z cukinii w sosie śmietanowo-serowym - prawie fit ;)
41
2014-08-06
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Makaron z cukinii w sosie śmietanowo-serowym to danie prawie fit, ale za to szalenie smaczne. Jest bardzo pyszne, lekkie (mimo śmietanki i masła) i szybkie w przygotowaniu. Lekko goryczkowata cukinia ugotowana na parze przełamuje smak sosu, których pachnie czosnkiem i pleśniowym serem. Do tego słodkie pomidorki i świeżo starty parmezan. Danie zjawiskowe!
Składniki na makaron z cukinii w sosie śmietanowo-serowym - prawie fit ;)
małe cukinie o łącznej wadze ok. 1 kg (5-7 sztuk)
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 12%
10 dag sera pleśniowego (typu rokpol lub roquefort)
3 ząbki czosnku
1/2 łyżki masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
świeżo starty parmezan
pomidorki koktajlowe
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 12%
10 dag sera pleśniowego (typu rokpol lub roquefort)
3 ząbki czosnku
1/2 łyżki masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
świeżo starty parmezan
pomidorki koktajlowe
Przygotowanie dania makaron z cukinii w sosie śmietanowo-serowym - prawie fit ;)
- Umyte i osuszone cukinie pokrój na cienki plastry - najłatwiej zrobisz to za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw. Pierwsze plastry - czyli samą skórkę odrzuć, nie krój też środkowych pasków z nasionami - nie są wartościowe.
- Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Ser pleśniowy pokrój na drobną kostkę.
- Cukinie ugotuj na parze przez 3-4 minuty - powinna pozostać jędrna i zachować swój kolor.
- Kiedy cukinia się gotuje, na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj czosnek, smaż mieszając przez pół minuty, aż lekko się zeszkli.
- Dodaj śmietankę, ser, dopraw pieprzem i solą.
- Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj na średnim ogniu, nie przerywając mieszania, aż ser się rozpuści.
- W tym momencie właśnie cukinia powinna być ugotowana - przełóż ją do sosu, wymieszaj dokładnie, odstaw na 2-3 minuty.
- Nakładaj porcje "makaronu" cukiniowego na talerze, udekoruj pomidorkami (jeśli są większe przekrój je na pół) i posyp startym parmezanem.
- Możesz oczywiście dodać kilka listków bazylii :)
Umyte i osuszone cukinie pokrój na cienki plastry - najłatwiej zrobisz to za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw. Pierwsze plastry - czyli samą skórkę odrzuć, nie krój też środkowych pasków z nasionami - nie są wartościowe. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Ser pleśniowy pokrój na drobną kostkę. 
Cukinie ugotuj na parze przez 3-4 minuty - powinna pozostać jędrna i zachować swój kolor. 
Kiedy cukinia się gotuje, na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj czosnek, smaż mieszając przez pół minuty, aż lekko się zeszkli. 
Dodaj śmietankę, ser, dopraw pieprzem i solą. 
Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj na średnim ogniu, nie przerywając mieszania, aż ser się rozpuści. 
W tym momencie właśnie cukinia powinna być ugotowana - przełóż ją do sosu. 
Wymieszaj dokładnie, odstaw na 2-3 minuty. 
Nakładaj porcje "makaronu" cukiniowego na talerze, udekoruj pomidorkami (jeśli są większe przekrój je na pół) i posyp startym parmezanem. |
