Makaron wstążki (pappardelle) z bobem, groszkiem i miętą
Upał, nic Ci się nie chce, a już na pewno nie stać w kuchni nad parującymi garami. Żadnego włączania piekarnika! Trudno, nic dzisiaj nie będzie na obiad :-P
Gorzej, że Twoje postanowienie niekoniecznie podoba się reszcie domownikom, jak również Twój własny żołądek głośno oprotestowuje to głośnym burczeniem. &"I ty Brutusie przeciwko mnie?" - mruczysz pod nosem.
A może coś prostego, bez godzinnego wystawania nad garami :) Makaron, do tego świeży groszek i bób oraz trochę mięty, bo świetnie wychładza organizm :)
Ach jeszcze moment. Nie wiesz co to pappardelle? To bardzo szerokie wstążki, niemal taśmy ;) Jeśli nie możesz ich nigdzie kupić to zastąp je tagliatelle :) Możesz również ugotować płaty lasagne i pokroić je na 2-3 paski.
Składniki na makaron wstążki (pappardelle) z bobem, groszkiem i miętą
1 szklanka ugotowanego bobu (obranego)
1/2 szklanki świeżego groszku (można zastąpić mrożonym, patrz rada poniżej)
sok i skórka z 1/2 cytryny
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
sól, pieprz
kilkanaście listków świeżej mięty
parmezan
Przygotowanie dania makaron wstążki (pappardelle) z bobem, groszkiem
... i miętą
- Ugotuj makaron wg wskazówek na opakowaniu.
- Cebulę drobno pokrój, czosnek posiekaj. Na dużej patelni podgrzej oliwę, dorzuć masło i poczekaj aż się rozpuści, wrzuć cebulę i czosnek, mieszając podsmażaj ok. Minutę.
- Dodaj bób i groszek, zmniejsz gaz i podsmażaj wszystko ok. 5 minut. Na końcu dodaj otartą skórkę oraz sok z 1/2 cytryny. Dosól i dopieprz do smaku.
- Makaron odcedź pozostawiając 1/4 szklanki wody z gotowania. Makaron dorzuć na patelnię z bobem i groszkiem, dodaj wodę z gotowania, wymieszaj i podgrzewaj wszystko jeszcze chwilę.
- Makaron przełóż na talerze, posyp listkami mięty oraz startym parmezanem.
Rada: jeśli masz mrożonych groszek to obgotuj go 2-3 minuty w osolonym wrzątku i wrzuć do miski z bardzo zimną wodą, a następnie odcedź.Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Makaron wstążki (pappardelle) z bobem, groszkiem i miętą - komentarze
