makaron w sosie gorgonzola ze szpinakiem
wloski przepis, troche zmodyfikowany pod moje kubki smakowe, przepyszny!
Składniki na makaron w sosie gorgonzola ze szpinakiem
25 dag pieczarek
makaron swiderki (wedle uznania na dwie porcje)
smietana 18% duza
maslo smietankowe (1/5)
pieprz ziarnisty (bo jest mocniejszy)
swieze (!) liscie szpinaku (okolo 4 garscie na oko)
parmezan (starty) do posypania
Przygotowanie dania makaron w sosie gorgonzola ze szpinakiem
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.Pieczarki pokrojone w talarki smazymy na oleju na patelni (najlepiej wiekszej badz w woku) az zmiekna i dosalamy.
W tym samym czasie w rondelku wlewamy cala smietane, maslo, i gorgonzole (maslo i gorgonzole najlepiej pokroic wmniejsze kawalki) i mieszamy do rozpuszczenia. Staramy nie doprowadzac do wrzenia. Dodajemy pieprzu wedle uznania (ja dodaje malo bo nie lubie mocnego smaku)
Do pieczarek dodajemy ugotowany makaron, i polewamy sosem. Wszystko mieszamy. Na wolnym ogniu dodajemy wiekszosc szpinaku i staramy sie \'przykryc\' go makaronem zeby szybko zmiekl.
Troche surowego szpinaku wykladam na talerze i nakladam pozniej na to gorace danie, bardzo szybko mieknie, a nie mam woka i ciezko mi pomiescic caly na patelni.
Danie gotowe! posypujemy startym parmezanem. Smacznego!
W pierwotnej wersji byl jeszcze kurczak gotowany (jedynie solony),pokrojony na drobne kawalki i dodany lacznie z makaronem jednak ja wole bez kurczaka.
Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :)
Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba, pochodzi z Egiptu. Jest ona bardzo aromatyczna i na Bliskim Wschodzie używa się jej do pieczywa - najpierw moczy się je w oliwie, a potem w przyprawie. Sprawdziłem ją także na pieczonych i grillowanych warzywach oraz w połączeniu z twarożkiem. Orzechy, sezam, kolendra i kmin rzymski, czarny pieprz i sól. Do tego mięta, czasem i ciecierzyca....
JAJKA ZAPIEKANE W KOKILKACH - wg Julii Child
Najcudowniejsze śniadanie, pyszne same se sobą ale można dodawać do
nich różne dodatki, np. usmażone na maśle pieczarki czy sparzony
szpinak, serek kremowy lub pleśniowy. Dość ważnym dla efektu jest
niewielki dodatek kremówki, który sprawia, że danie niesie do nieba
ora zapiekanie w kąpieli wodnej. Moim zdaniem to najlepsze jajka
zapiekane. Receptura jest zaczerpnięta z kuchni...
Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami
Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami jest idealna dla wszystkich fanów smaku cebulowego. Ma cieniutkie ciasto, które jest kruche, ale nie kruszy się. Do tego pikantno-słodki farsz, w którym słodycz karmelizowanej cebuli łączy się z żurawiną, tymiankiem i grubo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj z dojrzewającym serem i sałatą z sosem vinegret. Tarta bardzo prosta! Jeśli chcesz...
