Makaron jajeczny

1 5 5
2015-05-27
1 godzina
łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia włoska
Makaron jajeczny

Nie ma to jak domowy makaron. Naprawdę jest różnica :)

Ciasto jest banalnie proste do przygotowania. Jego tajemnica tkwi w odpowiedniej proporcji mąki do jajek. I tyle :)

Fakt, że zrobienie makaronu zajmuje chwilę, ale to idealny pomysł na weekend - własny makaron, a do tego znakomity sos, np. domowe pesto ze szpinaku :) Ciasto makaronowe to również włoskie pierożki, czyli ravioli i tortellini :)

Czas powałkować Panie i Panowie własny domowy makaron, któremu sklepowy nawet sznurówek niegodny wiązać ;)


Składniki na makaron jajeczny

6 jajek
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 00, a jak nie uda się dostać to maksimum 500)
100 g semoliny

Przygotowanie dania makaron jajeczny

  1. Mąkę i semolinę przesiej do dużej miski, dodaj jajka i zagnieć całość. Możesz to też zrobić przy pomocy robota.
  2. Ciasto zagniataj ręcznie około 10 minut. Ma być prężne i elastyczne. Zawiń je w ściereczkę i zostaw by odpoczęło około 30 minut.
  3. Ciasto podziel na ćwiartki i rozwałkuj na stolnicy, podsypując semoliną. Placek powinien być naprawdę cienki. (To najtrudniejszy etap. Jeśli masz specjalną maszynkę do makaronu, to dobrze jest jej użyć).
  4. Ciasto zwiń w luźny rulon i pokrój na paski o grubości jaka najbardziej Ci pasuje.
  5. Pokrojony makaron rozwieś na suszarce do suszenia makaronu, a jeśli nie masz takiej, rozrzuć na lnianych ściereczkach.
  6. Jeśli chcesz zrobić ravioli to rozwałkuj 2 podobne placki. Na jednym zaznacz delikatnie foremką kontury (polecam Ci ) i na środku ułóż niewielką ilość nadzienia. Przykryj drugim plackiem, dociśnij w przestrzeniach pomiędzy nadzieniem i wycinaj foremką do ravioli.
  7. Makaron domowy gotuje się dużo szybciej niż sklepowy, może to zająć nawet 2 minuty, więc zachowaj czujność :)


Makaron jajeczny - etap 1

Mąkę i semolinę przesiej do dużej miski, dodaj jajka i zagnieć całość. Możesz to też zrobić przy pomocy robota.


Makaron jajeczny - etap 2

Ciasto zagniataj ręcznie około 10 minut. Ma być prężne i elastyczne. Zawiń je w ściereczkę i zostaw by odpoczęło około 30 minut.


Makaron jajeczny - etap 3

Ciasto podziel na ćwiartki i rozwałkuj na stolnicy, podsypując semoliną. Placek powinien być naprawdę cienki. (To najtrudniejszy etap. Jeśli masz specjalną maszynkę do makaronu, to dobrze jest jej użyć).
Ciasto zwiń w luźny rulon i pokrój na paski o grubości jaka najbardziej Ci pasuje. Pokrojony makaron rozwieś na suszarce do suszenia makaronu, a jeśli nie masz takiej, rozrzuć na lnianych ściereczkach.


Makaron jajeczny - etap 4

Jeśli chcesz zrobić ravioli to rozwałkuj 2 podobne placki. Na jednym zaznacz delikatnie foremką kontury i na środku ułóż niewielką ilość nadzienia.


Makaron jajeczny - etap 5

Przykryj drugim plackiem, dociśnij w przestrzeniach pomiędzy nadzieniem i wycinaj foremką do ravioli.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.