Makaron domowy - przepis podstawowy
Makaron domowy powinien być żółty, jędrny i pyszny. Poniżej znajdziesz przepis podstawowy, z którego korzystałem dziesiątki razy. Sprawdzony, dobry. Makaron, który z niego powstaje, jest cudowny w rosole!
Składniki na makaron domowy - przepis podstawowy
2 jajka
4 żółtka
pół łyżeczki soli
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»
Przygotowanie dania makaron domowy - przepis podstawowy
Na stolnicę przesiewam mąkę. Robię w niej zagłębienie, wlewam jajka i żółtka, dodaję sól i zagniatam ciasto. Powinno być bardzo twarde, jeśli są trudności z za gnieceniem całej mąki, dodaję odrobinę wody. Ciasto formuję w kulę i zagniatam około 8-10 minut - do momentu otrzymania jednolitego, elastycznego ciasta, odrywającego się od stolnicy.Tak przygotowane ciasto przykrywam miską i daję mu odpocząć około 30 minut - straci wtedy swoją elastyczność.
Po tym czasie ciasto dzielę nożem na kawałki - o wielkości pomarańczy.
Każdy kawałek rozpłaszczam najpierw w dłoniach, następnie rozwałkowuję na stolnicy wysypanej mąka na jak najcieńsze placki. Ciasto o idealnym stopniu twardości wymaga sporej siły przy wałkowaniu.
Placki kroję na makaron żądanego kształtu.
Pokrojony makaron zostawiam na stolnicy na kilku minuty, by przesechł. Przed gotowaniem otrzepuję dokładnie z mąki.
Gotuję w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem łyżki oliwy przez kilka minut, aż stanie się odpowiednio miękki.
Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!
Kwaśna i sycąca, ale delikatna, bo ogórki przed dodaniem do wywaru zostały podsmażone na maśle - to wydobywa z nich smak i jednocześnie łagodzi ich kwasowość.
Zupa ogórkowa będzie tak dobra, jak ogórki użyte do jej przygotowania - najlepsze są oczywiście własnoręcznie ukwaszone. Jeśli takich nie masz, zwróć uwagę na wygląd, zapach i przede wszystkim skład tych kupowanych: powinny mieć...
Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy
Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :)
Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą,...
Lasagne czyli lazania z polska mięsna i bardzo smaczna
Ten przepis na włoską lasagne jest co prawda trochę pracochłonny, ale każda minuta przygotowywania jest tego warta, bo ta lasagne zachwyci i nakarmi caaalusieńką rodzinę. :) Sos pomidorowy z mięsem mielonym ułożony warstwami między płatami makaronu z dodatkiem sera to jest coś, o czym trudno od czasu do czasu nie zamarzyć! Na pewno Ciebie też właśnie naszła na nią chętka. Masz szczęście, że tu...