» Przepisy » Przekąski » Przekąski zimne » Majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia

Majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia


1 5 5 6
2004-05-08
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia

Majonez ukręcony w domu jest pyszny, dużo zdrowszy i bardzo łatwy w modyfikowaniu. Jest dokładnie taki, jaki być powinien. Ale taki klasyczny jest dość trudny w przygotowaniu, więc sporo osób rezygnuje, kupując gotowe słoiki. Tymczasem ja zostawiam Ci przepis na pyszny i bardzo łatwy w robieniu majonez domowy. Wypróbuj go! Idealny do kanapek i sałatek.


Składniki na majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia

1 żółtko
około szklanki dobrego oleju - np. słonecznikowego
1-2 łyżeczki musztardy
sok z cytryny - około dwóch łyżek
sól
drobno zmielony pieprz - sugeruję biały

Przygotowanie dania majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do

... zrobienia

Sprawa jest banalnie prosta - wymaga tylko dwóch rzeczy - odrobiny cierpliwości i zadumy - wtedy bowiem nasze ruchy bardziej powolne i jednostajne się stają oraz tego, by użyte składniki były takiej samej - pokojowej temperatury. Wtedy majonez nie może się nie udać!

Do dużej miski wrzucam żółtko, dodaję musztardę i sok z cytryny i je dokładnie rozcieram - używam do tego miksera na wolnych obrotach lub specjalnej trzepaczki do sosów [z doskonałym powodzeniem można do tego użyć również zwykłej gałki do ucierania ciast].

Kiedy żółtko roztarte z musztardą, zaczyna się proces dodawania oleju - wlewam go cienkim strumyczkiem i cały czas mieszam - nie za szybko, nie za wolno i w jedną stronę.

Po dodaniu całego oleju kręcę majonez jeszcze przez chwilę. Następnie zaś doprawiam solą i pieprzem - powinien mieć swój charakter, ale niezbyt zdecydowany. W końcu majonez to tło, a nie motyw główny!

Sos tatarski

Sos tatarski

Przepisy na sos tatarski można odnaleźć w książkach kucharskich z XIX wieku. Już wtedy ten zacny sos miał swoje grono wielbicieli.

Sos tatarski znany jest prawie na całym świecie, a co kraj, to przepis :) W Polsce sos tatarski należy do potraw tradycyjnych. Francuzi dodają do niego ugotowane na twardo jajko. Żółtko rozcierają z majonezem, a białko kroją w drobną kostkę. Anglicy i...


Keks bardzo mocno bakaliowy i do tego nie za trudny do upieczenia i bardzo smakowity oczywiście

Keks bardzo mocno bakaliowy i do tego nie za trudny do upieczenia i bardzo smakowity oczywiście

Keks zawsze robiła moja babcia. W niewielkich keksówkach leżał na blacie i czekał na każdego łasucha. A tych zawsze było wielu :) Do tej pory keks to jedno z moich ulubionych ciast.

Oczywiście keks jest bardzo smakowity :) Niesamowitą robotę robią w tym keksie bakalie, nadając super smak i bardzo mocny, ale przyjemny aromat. Bo ten keks już od samego włożenia do piekarnika zaczyna...


Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztety są znane od czasów starożytnych. Ale takie pasztety jakie znamy teraz to zasługa Francuzów, którzy latami opracowywali przepisy.

Ten pasztet bez problemu zrobisz własnoręcznie. Bo przecież wiadomo, że domowy pasztet jest najlepszy :) To łatwy i sprawdzony przepis na domowy pasztet z wieprzowiną. Jest bakaliowy, jest pikantny, jest pyszny. Przyrządzasz go tak, jak tobie odpowiada i...




Majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia - komentarze

eboloczko
eboloczko
2.11.2010 16:33
O Matko! Wyszedł mi mój własny majonez, wprawdzie mąż stwiordził, że to nie to samo, co Kętrzyński, ale ujdzie :D A on jest baaardzo wymagający! Mi smakował, bo wyszedł delikatny i aksamitny, pychota!
szlepcio
szlepcio
16.09.2006 20:07
W życiu nie pomyślałabym, że kiedyś sama zrobię majonez... ;-) A się zdarzyło. Zrobiłam! Nie sądziłam, że to takie proste. Wyszedł mi bardzo smaczny majonezik. Na przyszłość dodam troszkę mniej musztardy. Polecam!
CwiKa
CwiKa
21.12.2003 18:05
zrobiłam majonez według tego przepisu. Wyszedł kit o smaku musztardy. Co zrobiłam źle?
kasha
kasha
29.10.2003 15:49
Właśnie po raz pierwszy sama zrobiłam majonezik i jest palce lizać. Lecz nie cierpię majonezu konsystencji galarety jak np. majonez dekoracyjny, więc dokonałam pewnych modyfikacji by majonez był podobny do "Kieleckiego". Przede wszystkim po zrobieniu czynności z powyższego przepisu dodałam kilkakroś octu 10% i na końuszku noża sproszkowaną paprykę czerwoną, następnie dolewałam mleczka i sypałam - próbując ciągle - sól, pieprz i zakrapiałam octem. Mleka trzeba dodać ok. 1/2 szklanki - wyszedł idealnie jak król majonezów "Kielecki". PYCHA.
~Gość
~Gość
8.06.2014 23:19
Robilem pierwszy raz swoj majonez, i niestety - zasugerowalem sie dodatkiem owego mleka. Dodalem i to bylo moje "nieszczescie" - majonez jest za rzadki. Mleko niby pelne, ale angielskie - wiec znajac zasade niepodawania dokladnych proporcji proponuje nie dodawac polowy szklanki mleka, tylko jego taka ilosc (powoli, w miare miksowania), jaka bedzie wystarczajaca w danym momencie. Polowka szklanki to maks, zapewne wystarczylaby u mnie 1/4-1/3 szklanki. Zasada ta wynika z roznych wlasciwosci "tego samego" niby produktu w roznych krajach, a nawet regionach - ale spod innej marki, przykladem jest nie tylko sol, czy cukier, ale i nawet cola, kawa, czy nawet proszek do prania. OK, taki majonez wyszedl i tak pyszny, pomimo ze rzadki :) Nastepnym razem zrobie go gestszego, w smaku podobnego. Bo od "Kieleckiego" sie roznil, oczywiscie. Nadmienie, ze pracowalem w "Spolem" - w spoldzielni, ktora produkuje ow majonez od wielu, wielu lat, wiec receptury zdradzic nie moge - zreszta i tak jej nie znam - wiem natomiast, ze oni dodaja zoltka w proszku zamiast swiezych - wiec pan na dole z jajkiem gotowanym ma troche racji, choc nie do konca (jajko gotowane ma juz inne wlasciwosci). Takze zamiast mleka dodaja wody - niemniej postanowilem sprawdzic z mlekiem i tez sie sprawdza. Jesliby mnie ktos postawil pod sciana, to takze moglbym przysiac, ze uzywaja oni takze w przepisie musztardy wlasnej roboty - tylko nie wiem, ktorej dokladnie, bo ich troche produkuja - ale stawialbym na sarepska. I jeszcze jedno - miks sie odbywa zawsze w jedna strone, nigdy w obie.
Alkaa
Alkaa
17.07.2002 13:43
Uf, tło? Tło rzecz ważna, bo czyż na czerwonym atłasie docenimy piękno czerwonej róży? Ja często dodaję oprócz wymienionych składników ugotowane na twardo żółtko i wtedy można to mikserem cały czas - co skraca okres ucierania i często bardzo się przydaje. A majonez gęsty i w smaku wyśmienity!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.