» Przepisy » Sosy i dipy » Sosy do warzyw » Majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia

Majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia


1 5 5 6
2004-05-08
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia

Majonez ukręcony w domu jest pyszny, dużo zdrowszy i bardzo łatwy w modyfikowaniu. Jest dokładnie taki, jaki być powinien. Ale taki klasyczny jest dość trudny w przygotowaniu, więc sporo osób rezygnuje, kupując gotowe słoiki. Tymczasem ja zostawiam Ci przepis na pyszny i bardzo łatwy w robieniu majonez domowy. Wypróbuj go! Idealny do kanapek i sałatek.


Składniki na majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia

1 żółtko
około szklanki dobrego oleju - np. słonecznikowego
1-2 łyżeczki musztardy
sok z cytryny - około dwóch łyżek
sól
drobno zmielony pieprz - sugeruję biały

Przygotowanie dania majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do

... zrobienia

Sprawa jest banalnie prosta - wymaga tylko dwóch rzeczy - odrobiny cierpliwości i zadumy - wtedy bowiem nasze ruchy bardziej powolne i jednostajne się stają oraz tego, by użyte składniki były takiej samej - pokojowej temperatury. Wtedy majonez nie może się nie udać!

Do dużej miski wrzucam żółtko, dodaję musztardę i sok z cytryny i je dokładnie rozcieram - używam do tego miksera na wolnych obrotach lub specjalnej trzepaczki do sosów [z doskonałym powodzeniem można do tego użyć również zwykłej gałki do ucierania ciast].

Kiedy żółtko roztarte z musztardą, zaczyna się proces dodawania oleju - wlewam go cienkim strumyczkiem i cały czas mieszam - nie za szybko, nie za wolno i w jedną stronę.

Po dodaniu całego oleju kręcę majonez jeszcze przez chwilę. Następnie zaś doprawiam solą i pieprzem - powinien mieć swój charakter, ale niezbyt zdecydowany. W końcu majonez to tło, a nie motyw główny!

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Majonez bardzo pyszny i jeszcze łatwiejszy do zrobienia - komentarze

eboloczko
eboloczko
2.11.2010 16:33
O Matko! Wyszedł mi mój własny majonez, wprawdzie mąż stwiordził, że to nie to samo, co Kętrzyński, ale ujdzie :D A on jest baaardzo wymagający! Mi smakował, bo wyszedł delikatny i aksamitny, pychota!
szlepcio
szlepcio
16.09.2006 20:07
W życiu nie pomyślałabym, że kiedyś sama zrobię majonez... ;-) A się zdarzyło. Zrobiłam! Nie sądziłam, że to takie proste. Wyszedł mi bardzo smaczny majonezik. Na przyszłość dodam troszkę mniej musztardy. Polecam!
CwiKa
CwiKa
21.12.2003 18:05
zrobiłam majonez według tego przepisu. Wyszedł kit o smaku musztardy. Co zrobiłam źle?
kasha
kasha
29.10.2003 15:49
Właśnie po raz pierwszy sama zrobiłam majonezik i jest palce lizać. Lecz nie cierpię majonezu konsystencji galarety jak np. majonez dekoracyjny, więc dokonałam pewnych modyfikacji by majonez był podobny do "Kieleckiego". Przede wszystkim po zrobieniu czynności z powyższego przepisu dodałam kilkakroś octu 10% i na końuszku noża sproszkowaną paprykę czerwoną, następnie dolewałam mleczka i sypałam - próbując ciągle - sól, pieprz i zakrapiałam octem. Mleka trzeba dodać ok. 1/2 szklanki - wyszedł idealnie jak król majonezów "Kielecki". PYCHA.
~Gość
~Gość
8.06.2014 23:19
Robilem pierwszy raz swoj majonez, i niestety - zasugerowalem sie dodatkiem owego mleka. Dodalem i to bylo moje "nieszczescie" - majonez jest za rzadki. Mleko niby pelne, ale angielskie - wiec znajac zasade niepodawania dokladnych proporcji proponuje nie dodawac polowy szklanki mleka, tylko jego taka ilosc (powoli, w miare miksowania), jaka bedzie wystarczajaca w danym momencie. Polowka szklanki to maks, zapewne wystarczylaby u mnie 1/4-1/3 szklanki. Zasada ta wynika z roznych wlasciwosci "tego samego" niby produktu w roznych krajach, a nawet regionach - ale spod innej marki, przykladem jest nie tylko sol, czy cukier, ale i nawet cola, kawa, czy nawet proszek do prania. OK, taki majonez wyszedl i tak pyszny, pomimo ze rzadki :) Nastepnym razem zrobie go gestszego, w smaku podobnego. Bo od "Kieleckiego" sie roznil, oczywiscie. Nadmienie, ze pracowalem w "Spolem" - w spoldzielni, ktora produkuje ow majonez od wielu, wielu lat, wiec receptury zdradzic nie moge - zreszta i tak jej nie znam - wiem natomiast, ze oni dodaja zoltka w proszku zamiast swiezych - wiec pan na dole z jajkiem gotowanym ma troche racji, choc nie do konca (jajko gotowane ma juz inne wlasciwosci). Takze zamiast mleka dodaja wody - niemniej postanowilem sprawdzic z mlekiem i tez sie sprawdza. Jesliby mnie ktos postawil pod sciana, to takze moglbym przysiac, ze uzywaja oni takze w przepisie musztardy wlasnej roboty - tylko nie wiem, ktorej dokladnie, bo ich troche produkuja - ale stawialbym na sarepska. I jeszcze jedno - miks sie odbywa zawsze w jedna strone, nigdy w obie.
Alkaa
Alkaa
17.07.2002 13:43
Uf, tło? Tło rzecz ważna, bo czyż na czerwonym atłasie docenimy piękno czerwonej róży? Ja często dodaję oprócz wymienionych składników ugotowane na twardo żółtko i wtedy można to mikserem cały czas - co skraca okres ucierania i często bardzo się przydaje. A majonez gęsty i w smaku wyśmienity!