Madeleines - Magdalenki


  
1 5 5 9
2003-02-25
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 36
Kuchnia europejska
Madeleines - Magdalenki

Bardzo delikatne, mieciutkie ciasteczka w ksztalcie muszelek


Składniki na madeleines - magdalenki

4 duze jajka
szczypta soli
2/3 szklanki cukru
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka przesianej maki
1/2 kostki roztopionego i wystudzonego masla

Przygotowanie dania madeleines - magdalenki

...

Rozgrzac piekarnik do 190ºC. Foremki do madeleines dokladnie posmarowac maslem i wysypac maka.
Jajka, sol i cukier ubic, az masa bedzie gesta i puszysta, co najmniej 8 minut. Dodac wanilie, wymieszac.
Delikatnie ale szybko wymieszac z maka. Dodac rozpuszczone maslo i delikatnie wymieszac. Wypelnic foremki do 2/3 wysokosci, piec az beda zlociste, okolo 10 minut.
Natychmiast wyjmowac z foremek, wystudzic i lekko posypac cukrem pudrem.

Dla uzyskania innego smaku mozna dodac do ciasteczek skorke otarta z cytryny lub 1/3 szklanki wiorkow kokosowych albo troche kakao (z kakao beda troszke ciezsze).

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Madeleines - Magdalenki - komentarze

wisienka1986
wisienka1986
24.07.2014 10:22
Super mięciutkie i smaczne ciasteczka!
anitka.m
anitka.m
24.09.2010 13:32
No bardzo pyszne. Mam za mało foremek do magdalenek :( , z tego przepisu wyszło mi 18 magdalenek i 18 minimuffinów :-).
Haniek
Haniek
11.09.2010 22:44
Właśnie obżeram się (bo trudno tu mówić o jedzeniu) pysznymi i mięciutkimi ciasteczkami prosto z mniamowej formy na magdalenki. Jak zawsze, na przepisie naszej Ani nie można się zawieść. PO PROSTU PYSZOTA!!!!!!!!!
meyanna
meyanna
14.01.2010 17:47
Moje niestety nie wyszły mieciutkie, dlaczego????? Musze jeszcze raz przestudiować intrukcje obsługi mojego piekarnika? Ale nie poddaje sie...
Aisling
Aisling
3.01.2010 16:36
Kupiłam foremkę w Mniamowym sklepiku - grzechem byłoby nie jej wypróbować ;) Ciasteczka wyrosły nad podziw, pachniały oszałamiająco wanilią i masłem. Bajaderko, dzięki za przepis na ciasteczka bez spulchniaczy i jeszcze do tego takie kruchutko-mięciutko-pulchniutk ie.
margheritaandreucci
margheritaandreucci
19.09.2009 17:15
moje pierwsze w zyciu Magdalenki...pycha. Przepis jak zwykle u Bajaderki idealny! Dziekuje Aniu!
barocco
barocco
10.02.2007 19:33
Magdalenki pyyyyszne. Bajaderko , miałam podobne obawy co Szlepcio , ale wszystko wyszło doskonale. Dziękuję za wspaniały przepis.
szlepcio
szlepcio
17.05.2006 11:15
Wyszło pyyyszne. Delikatne, mięciutkie, puszyste.,.. Obawiałam się, bo nie miało proszku do pieczenia. ALe wyszło piękne... Nie miałam odpowiednich foremek, więc zrobiłam w najzwyklejszej formie do ciasta. Wlałam je i wyszło piękne, delikatne ciasto, które każdemu polecam. Wiadomo, że jakczłowieka napadnie chcica, chce coś na szybko, a mało w lodówce, warto zajzeć na stronę Bajaderki, tu zawsze się coś znajdzie...
Jotka
Jotka
28.03.2003 10:55
Magdalenki według przepisu Bajaderki są dokładnie takie, jakie powinny być magdalenki: lekko chrupiąca skórka, pulchne, nie za suche w środku. Pięknie wyrosły w piecu, mimo że nie ma w przepisie proszku do pieczenia (troszkę się tego obawiałam, okazało się, że zupełnie niesłusznie). Ja zrobiłam według proponowanej przez autorkę wersji ze skórką cytrynową, bo taki, cytrynowy właśnie smak magdalenki zapamiętałam z podróży do Francji. Dodałam 1 opakowanie (1,5 g) gotowej startej skórki firmy Schwartau. Polecam wszystkim! Najlepsze są oczywiście zaraz po upieczeniu. Po konsultacji z autorką przepisu podaję jeszcze informację dotyczącą samego procesu pieczenia, a właściwie wyjmowania z foremek upieczonych magdalenek. Bajaderka używa formy z wgłębieniami (w kształcie muszelek) pokrytej teflonem i nie ma żadnych problemów z „wyskakiwaniem” gotowych ciasteczek. Ja natomiast mam formę zwykłą, nie teflonową, i niektórym magdalenkom muszę pomóc w wydostaniu się z formy: podważam lekko brzegi cienkim zaostrzonym patyczkiem (zwykle wykałaczką) i potem wystarczy lekko trzepnąć blachą o stół. Z moich doświadczeń w pieczeniu magdalenek wynika, że jeżeli ma się formy nieteflonowe, to lepsze są pojedyncze foremki w kształcie muszelek, niż blacha z wgłębieniami.