Łosoś z patelni grillwej z masłem cytrynowo-pietruszkowym
3
1970-01-01
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Składniki na łosoś z patelni grillwej z masłem cytrynowo-pietruszkowym
4 dzwonka łososia nie grubsze niż 1,5 cm - po około 15 dag każdy
2 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
sól
spora szczypta białego mielonego pieprzu
masło cytrynowo-pietruszkowe:
połowa kostki masła - 10 dag
skórka otarta z jednej cytryny
garść bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
spora szczypta soli
2 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
sól
spora szczypta białego mielonego pieprzu
masło cytrynowo-pietruszkowe:
połowa kostki masła - 10 dag
skórka otarta z jednej cytryny
garść bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
spora szczypta soli
Przygotowanie dania łosoś z patelni grillwej z masłem cytrynowo-pietruszkowym
Rybę myję, dokładnie osuszam, spryskuję sokiem z cytryny. Odstawiam na kilkanaście minut.Miękkie masło mieszkam ze skórką z cytryny (wcześniej cytrynę bardzo dokładnie umyłem i sparzyłem), natką pietruszki i solą. Tak przygotowane masło formuję w wałek, zawijam w ściśle w folię i wkładam do zamrażarki.
Dzwonka łososia wycieram z soku cytrynowego, solę, pieprzę i smaruję oliwą.
Smażę je na silnie rozgrzanej patelni grillowej po 2 minuty z każdej strony, następnie patelnię z rybą wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 3-4 minuty, by ryba nie była surowa w środku.
Upieczonego łososia układam na talerzach, na każdym kładąc krążek masła.
Dekoruję natką i kawałkami skórki cytrynowej.
Podaję z pieczonymi ziemniakami lub frytkami i ogromną, jak zawsze w takich przypadkach, porcją sałaty z sosem vinaigrette.
