Łosoś z mocną nutą cytrynową


1 5 5 2
2004-05-08
30 minut
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Łosoś z mocną nutą cytrynową

Łosoś nie wymaga ogromnej wiedzy kulinarnej, to wdzięczna ryby, którą łatwo przygotować. Jeśli zrobisz to dobrze, to masz pewność, że stworzysz swoje popisowe danie. Danie delikatne, w sam raz na szybką, wykwintną kolację w gronie przyjaciół albo z ukochaną osobą. Zdradzę Ci jak to zrobić. Po pierwsze przeczytaj przepis na łososia z cytrynową nutą.


Składniki na łosoś z mocną nutą cytrynową

dwa kawałki łososia (steki lub dzwonka)
garść (ok. 0,5 dkg) liści cytrynowca
jedna cytryna
oliwa
tymianek
kawałek masła (1/16 kostki będzie dobrze)
sól i pieprz

Przygotowanie dania łosoś z mocną nutą cytrynową

...

Na dwie, trzy godziny przed grillowaniem liście cytrynowca (do kupienia w każdym lepszym sklepie herbacianym - 4 zł za 1 dkg, a to jest bardzo dużo) zalewam niewielką ilością wrzątku w kubeczku. Przykrywam kubeczek i odstawiam - chodzi o to, by liście się zaparzyły i dały aromat. Im mniej wrzątku, tym mocniejszy aromat. Ale jak za mało wrzątku, to nie wszystkie liście się zaparzą...

Do metalowej brytfanki wlewam trochę oliwy (na oko - nie za dużo, nie za mało), wyciśnięty sok z cytryny i sypię sporo (na oko...) tymianku. Mieszam, wkładam łososia, którego wcześniej posoliłem i popieprzyłem z obu stron, obtaczam w zalewie i odstawiam na godzinę. Ale nie dłużej - później sok z cytryny zaczyna już zbytnio "macerować" rybkę.

Kiedy nadchodzi czas, biorę łososia i wrzucam na ruszt na 4 - 5 minut z każdej strony (albo do momentu, kiedy jest już prawie, prawie miękki).

Co pewien czas smaruję go sosem z brytfanki. Kiedy ryba jest już dobra wkładam ją do brytfanki, gdzie wcześniej dołożyłem kawałek masła i wlałem wodę z liśćmi cytrynowca (liście wrzucam wszystkie, ale wody dolewam nie więcej niż 1/4 - 1/5 kubka, inaczej sos będzie zbyt... wodnisty :))). Teraz to wszystko znowu stawiam na ruszcie (dlatego brytfanka musi być metalowa), gdzie całość porządnie podgrzewam aż do rozpuszczenia się masła i wymieszania wszystkich płynnych składników. Może się nawet zagotować. Wtedy rybę wyjmuję i serwuję natychmiast polewając sosem. Nie ma sensu dekorować liśćmi, bo nie są zbyt ładne - lepiej je już wyrzucić.

To była wersja łagodna. W wersji ostrzejszej redukuję o połowę ilość tymianku a za to do marynaty dodaję niecałą łyżeczkę indyjskiej pasty "Sambal krewetkowy" (do kupienia w sklepach z żywnością orientalną i w niektórych dużych supermarketach). Jest ona dość pikantna i słona, dlatego należy uważać soląc łososia. Dzięki tej paście ryba zyskuje pikantny drugi smak i trochą bardziej "morski" aromat.

autor: Piotr Radecki
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Przepis zawiera lokowanie produktu

Grillowane roladki z karkówki z warzywami

Grillowane roladki z karkówki z warzywami

Wiadomo, że najlepiej spędzony wolny czas na świeżym powietrzu, to imprezy z grillem w roli głównej. Oprócz rodzinnej atmosfery, na takiej imprezie nie może zabraknąć dobrego jedzenia. Te grillowane roladki z karkówki z warzywami są świetnym wyborem :)

To pyszne danie z grilla będzie ucztą dla całej rodziny. Roladki z warzywami są po prostu pyszne - delikatne i kruche mięso, chrupiące...


Sałatka z pieczonymi szparagami i sezamem

Sałatka z pieczonymi szparagami i sezamem

Jeżeli w tym roku jeszcze nie przygotowałaś szparagów, wybierz ten sprawdzony i prosty przepis na sałatkę z pieczonymi szparagami i sezamem. W roli głównej oczywiście wystąpiły zielone szparagi. Ale nie same, bo towarzyszą im maleńkie ziarenka sezamu i zielona roszponka. A to wszystko skropione delikatnym sosem winegret.

No i szparagi są pieczone, a całe danie zdrowe i mega, mega zielone....


Pieczarki faszerowane fetą, bazylią i orzechami

Pieczarki faszerowane fetą, bazylią i orzechami

Przepisów na faszerowane pieczarki jest całe mnóstwo. Ten przepis na pieczarki faszerowane jest bardzo prosty. Przygotowanie farszu zajmie Ci nie więcej niż 10 minut. Czyli błyskawicznie można go zrobić.

Pieczarki faszerowane fetą, bazylią i orzechami to danie idealne na kolację, ale również jako dodatek do dania głównego na obiad, no i przysmak z grilla. Farsz to nic więcej niż ser feta,...




Łosoś z mocną nutą cytrynową - komentarze

dancia
dancia
3.02.2008 13:31
Grzegorz, litości!!! Kocham masło, ale cóż, mam 60 lat i po prostu nie chcę zapomnieć w trakcie gotowania o co mi właściwie chodziło... Może jakiś sensowny zamiennik? Następna sprawa: a gdyby łososia jakoś skomponować ze szpinakiem /czosneczek, tak tak..../? Mam wreszcie czas i mogę sie wyżywać "kuchennie", biorąc pod uwagę portfel emerycki. Pozdrawiam cieplutko. [Grzegorz: nie znam zamiennika masła, ale myślę, że jest lepsze i zdrowsze niż margaryna oraz inne, wysokoprzetworzone tłuszcze czy wyroby tłuszczopodobne. Myślę, że masło nie jest niezdrowe, jeśli jest jedzone zdroworosądkowo - czyli nie za dużo. Oczywiście, że szpinak i czosnek to świetne pomysły. Na temat portela powiem tak: z pełną kiesą każdy się "postawi", ale nie każdy zrobić coś pysznego "z niczego" - a to dopiero moim zdaniem jest sztuka. Lepiej mniej i lepiej, co jak ponikektórzy sądzą - i zdrowiej]
Irenka
Irenka
20.11.2004 18:57
Zaintrygowały mnie liście cytrynowca - chyba się skuszę, dobrych sklepów herbacianych w okolicy jest kilka. Czy cytrynowiec to jest to samo co cytryniec chiński? I czy można pieczenie na ruszcie zamienić na pieczenie w piekarniku?
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.