Łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem

1 5 5 2
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Rzadko kiedy łosoś smakuje tak wyjątkowo, jak ten. Przepis na zapiekanego łososia w sosie śmietanowym z zielonym pieprzem możesz wykorzystać na każdą okazję. Idealny na rodzinny obiad. Najlepiej smakuje bagietką lub ciagatą. Połączenie ostrości i świeżości marynowanego zielonego pieprzu i delikatności łososia to naprawdę doskonała kompozycja.


Składniki na łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem

4 filety z łososia bez skóry po około 15-20 dag każdy

2 łyżki masła

łyżka oleju

cytryna

świeżo zmielony pieprz

sól



sos:

szklanka kwaśnej, gęstej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany

czubata łyżka zielonego pieprzu z zalewy

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

otarta skórka z jednej cytryny


świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie dania łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem

Filety myję, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiam sokiem z cytryny i wstawiam do lodówki na 30 minut.

Przygotowuję sos: do rondelka wlewam śmietanę i trzymam ją na średnim ogniu, aż zmniejszy swoją objętość o jedną trzecią. Dodaję zielony pieprz, skórkę z cytryny, doprawiam solą i mielonym pieprzem. Chwilę gotuję.

Po tym czasie na patelni rozgrzewam mało z olejem wkładam łososia. Smażę z obu stron przez 4-5 minuty.

Usmażonego łososia układam na talerzu, polewam gorącym sosem i dekoruję koperkiem.

Podaję z bagietką lub ciabatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.