Łosoś pieczony na blasze w sosie cytrynowym

  
1 5 5 9
2004-05-08
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Łosoś ryba sałata obiad oliwki bulion

Rzadko kiedy łosoś smakuje tak wyjątkowo, jak ten. Przepis na zapiekanego łososia w sosie cytrynowym możesz wykorzystać na każdą okazję. Idealny na rodzinny obiad lub kolację we dwoje. Wyśmienicie smakuje z ziemniakami z wody lub pieczony lub pieczywem... w ogóle wyśmienicie smakuje!.


Składniki na łosoś pieczony na blasze w sosie cytrynowym

4 filety z łososia bez skóry po około 15-20 dag każdy


3 łyżki masła

cytryna



sos:

1,5 szklanki bulionu rybnego - może tez być bulion warzywny

2 łyżki masła

1,5 łyżki mąki pszennej

cytryna

ząbek czosnku

szczypta cukru

świeżo zmielony czarny pieprz

ewentualnie szczypta soli - zależy od tego, jak słony jest bulion



do dekoracji:

2 jajka ugotowane na twardo

sałata strzępiasta

czarne oliwki

świeży koperek i natka pietruszki

ćwiartki cytryny

Przygotowanie dania łosoś pieczony na blasze w sosie cytrynowym

Filety myję, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiam sokiem z cytryny, solę, posypuję znaczną ilością czarnego pierzu i wstawiam o lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotowuję sos: ząbek czosnki obieram i przeciskam przez praskę. Cytrynę szoruję i skrawam z niej skórkę na bardzo cienkie paseczki (za pomocą specjalnego noża do tego zabiegu - można też zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach).

Na patelni rozgrzewam masło, kiedy zaczyna się pienić, dodaję mąkę i energicznie mieszam, aż oba składniki się ze sobą połączą. Patelnię zestawiam z ognia, dodaję bulion i mieszam za pomocą trzepaczki do uzyskania jednolitego sosu. Dodaję sok cytrynowy, czosnek i skórkę cytryny, stawiam ponownie na ogniu i mieszając doprowadzam do zagotowania. Sos doprawiam solą, cukrem i czarnym pieprzem.

Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. Blachę smaruję raczej obficie masłem, kładę na nią wcześniej przygotowane filety ryby (jeśli wydzieliło się z nich dużo soku, lekko je z niego osączam) i wstawiam do piekarnika na około 15 minut.

Upieczoną rybę podaję polaną gorącym sosem, udekorowaną koperkiem. Obok układam kompozycję z oliwek, sałaty, ćwiartek jajek i cytryny. Wyśmienicie smakuje z ziemniakami z wody lub pieczony lub pieczywem... w ogóle wyśmienicie smakuje!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.