»
Przepisy »
Ryby »
Ryby w occie »
łosoś grawerowany
2008-03-21
3 tygodnie
bardzo łatwe
Porcje: 8-10
surowa ryba na sposób skandynawski
Składniki na łosoś grawerowany
2 filety surowego łososia koniecznie ze skórą,
łyżka cukru,
łyżka soli ( najlepsza jest gruba sól),
duża garść posiekanego świeżego koperku,
łyżka cukru,
łyżka soli ( najlepsza jest gruba sól),
duża garść posiekanego świeżego koperku,
Przygotowanie dania łosoś grawerowany
...
Filety kładziemy na stolnicy skórą do dołu, posypujemy cukrem, solą i koperkiem (tylko po stronie mięsa) dość grubo (czy wystarczą te proporcje zależy od wielkości filetów). Mięso ryby musi być bardzo dokładnie posypane. Rybę składamy mięsem do środka, zawijamy w folię aluminiową i najlepiej obwiązać sznurkiem (to musi bardzi dobrze przylegać), potem zawijamy w folię plastikową i wkładamy do zamrażarki na 2-3 tygodni. Po tym czasie wyjmujemy, odkrawamy ( nożem elektrycznym lub tasakiem) tyle ile potrzeba. Tę część odkrojoną rozmrażamy kroimy zdejmując mięso ze skóry, skrapiamy cytryną , podajemy z białym pieczywem i białym winem, do tego sałata.Ryba może leżeć w zamrażarce kilka miesięcy i wykorzystuje się ją po kawałku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
