Limonkowe rogaliki

1 5 5 6
2008-07-15
ok. 2 godziny
łatwe
Porcje: 16 rogalików
ciasto drożdżowe rogaliki marmolada drożdżowe dżem drożdże
Limonkowe rogaliki

Wyjątkowo przyjazne ciasto drożdżowe, delikatny aromat limonki- rogaliki idealne jako uzupełnienie każdego podwieczorku lub smaczny początek dnia:)


Składniki na limonkowe rogaliki

500g mąki pszennej,
opakowanie (6-7g)suchych drożdży lub 50g (pół kostki) drożdży świezych,
szczypta soli,
1 średnie jajko,
55g masła,
150ml mleka,
7 czubatych łyżek cukru,
1 bardzo duża limonka lub dwie małe- można też zastąpić ją cytryną,
dżem lub marmolada

Przygotowanie dania limonkowe rogaliki

1) Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z solą i suchymi drożdżami. Jeżeli używamy drożdży świeżych, odlewamy 3-4 łyżki ciepłego mleka i rozrabiamy w nim drożdże dodając łyżeczkę cukru. Odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.

2) Masło topimy w rondelku.

3) Jeśli nie mamy pewności, czy limonka była pryskana, sparzamy ją pod gorącą wodą- dobrze jest to zrobić trochę wcześniej, wtedy łatwiej będzie ścierać z niej skórkę. Uzywając zestera lub tarki ocieramy limonkę(lub cytrynę) ze skórki i dodajemy ją do masła. Trzymamy na małym ogniu przez 3-4 minuty, dodajemy mleko i cukier, mieszamy, aż cukier się rozpuści. Otartą limonkę kroimy na pół i wyciskamy z niej sok.

4) W mące robimy dołek, wbijamy do niego jajko, wlewamy sok z limonki i wyrośnięte drożdze(jeśli uzywamy świeżych. Dodajemy roztopione masło z mlekiem i całość mieszamy. Teraz pozostaje już tylko zagnieść ciasto- trwa to ok. 10 minut, aż będzie gładkie, lśniące i przestanie lepić się do rąk.

5) Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. pół godziny do wyrośnięcia.

6) Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery części, każdą rozwałkowujemy na okrąg, okrąg kroimy na cztery. Na środku najszerszej części każdego trójkąta kładziemy łyżeczkę dżemu lub marmolady i zwijamy w rogalik.

7) Rogaliki układamy na natłuszczonej blaszce zachowując między nimi odstępy i odstawiamy na ok. 20-30 minut do wyrośnięcia.

8) Piekarnik nagrzewamy do temperatury ok. 180 stopni, wkładamy rogaliki, pieczemy ok. 25-30 minut.

9) Po wyjęciu z piekarnika gorące rogaliki smarujemy stopionym masłem.



Ciasto drożdżowe jest bardzo elastyczne i łatwo się zagniata- gdyby zbyt długo kleiło się do rąk, powinniśmy dodać trochę więcej mąki.

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Rogale i rogaliki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.