» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z owocami » Lekka tarta z gruszkami

Lekka tarta z gruszkami


  
1 5 5 4
2006-08-18
90 minut (z mrozeniem i pieczeniem ciasta)
bardzo łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Lekka tarta z gruszkami

Łatwa w przygotowaniu, lekka i niezbyt słodka.


Składniki na lekka tarta z gruszkami

ciasto:
150 g mąki,
100 g masła,
50 g cukru pudru,
1 żółtko
_________________
nadzienie:
3/4 kg gruszek
70g płatków migdałowych
łyzeczka imbiru
2 łyżki cukru pudru
galaretka cytrynowa

Przygotowanie dania lekka tarta z gruszkami

...

Mąkę, cukier puder i masło siekamy nożem, aż powstaną kilkumilimetrowe grudki (im drobniej usiekane, tym bardziej kruche będzie ciasto).
Na koniec dodajemy żółtko, szybko zagniatamy ciasto i owinięte w folię wkładamy na 20 minut do zamrażalnika.
Formę na tartę smarujemy masłem (podana ilość ciasta wystarcza na formę o średnicy 21cm). Schłodzone ciasto można delikatnie rozwałkować i rozłożyć w formie) lub po prostu palcami rozprowadzić w formie na tartę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut (dla niewtajemniczonych ciasto szczelnie przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ziarnami fasoli lub ryżu, tak, żeby ciasto nie urosło).
W czasie, gdy ciasto się piecze, obieramy i kroimy w plasterki gruszki, wrzucamy na patelnie, posypujemy 2 łyżkami cukru pudru i delikatnie mieszając podsmażamy, aż gruszki stracą surowy posmak. Dodajemy imbir i na koniec mieszamy z płatkami migdałowymi.
Jeszcze lekko ciepłą masą wypełniamy upieczony spód tarty. Po wystudzeniu na wierzch wylewamy galaretkę.

Podobnie, jak przy tarcie malinowej polecam wykonanie podwójnej porcji :-) Gruszki kroję na dosyć duże, ale cienkie plasterki (tak lubimy). Staram się też, by galaretka była już lekko ścięta - wtedy mniej wchłonie się w ciasto, a więcej zostanie na wierzchu. Oczywiście można wyprodukować więcej farszu i zrezygnować z galaretki. Po prostu wersja z galaretką jest lżejsza.

Lekka tarta z gruszkami - komentarze

miodzianka
miodzianka
9.08.2014 22:00
Tarta jest pycha,amatorów gruszek i nie tylko wprowadzi w gruszkowe uzależnienie,bardzo bardzo pyszne.
Chaneczka
Chaneczka
20.01.2013 20:22
Proponuję zrobić po prostu podwójną porcję, a z reszty zrobić troszkę kruchych ciastek, albo wypracować metodą prób i błędów idealną do posiadanej formy ilość, czyli np. 80g cukru pudru, 160g masła i 240g mąki do tego dwa żółtka z mniejszych jajek :) (ogólnie rzecz biorąc żółtek więcej niż mniej w zaokrągleniu, żeby ciasto miało szansę się skleić :))
~karolina
~karolina
19.01.2013 23:39
mam formę 27 cm, więc pewnie podana ilość składników jest za mała, nie rozumiem o co chodzi z tym -> Ponieważ tarta szybko "schodzi", najczęściej przygotowuję ją w podwójnej ilości. Najważniejsze, żeby zachować proporcje w kruchym cieście 3:2:1 (trzy porcje mąki, dwie porcje masła i jedna porcja cukru pudru). Proszę o pomoc
vali
vali
23.08.2012 21:00
Tarta faktycznie bardzo smaczna, ciasto kruchutkie. Do gruszek musiałam dodać trochę żelatyny bo były zbyt wodniste i galaretka nie dałaby sobie z tym rady. Pyszne!