Lekka tarta z gruszkami

  
1 5 5 4
2006-08-18
90 minut (z mrozeniem i pieczeniem ciasta)
bardzo łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Lekka tarta z gruszkami

Łatwa w przygotowaniu, lekka i niezbyt słodka.


Składniki na lekka tarta z gruszkami

ciasto:
150 g mąki,
100 g masła,
50 g cukru pudru,
1 żółtko
_________________
nadzienie:
3/4 kg gruszek
70g płatków migdałowych
łyzeczka imbiru
2 łyżki cukru pudru
galaretka cytrynowa

Przygotowanie dania lekka tarta z gruszkami

Mąkę, cukier puder i masło siekamy nożem, aż powstaną kilkumilimetrowe grudki (im drobniej usiekane, tym bardziej kruche będzie ciasto).
Na koniec dodajemy żółtko, szybko zagniatamy ciasto i owinięte w folię wkładamy na 20 minut do zamrażalnika.
Formę na tartę smarujemy masłem (podana ilość ciasta wystarcza na formę o średnicy 21cm). Schłodzone ciasto można delikatnie rozwałkować i rozłożyć w formie) lub po prostu palcami rozprowadzić w formie na tartę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut (dla niewtajemniczonych ciasto szczelnie przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ziarnami fasoli lub ryżu, tak, żeby ciasto nie urosło).
W czasie, gdy ciasto się piecze, obieramy i kroimy w plasterki gruszki, wrzucamy na patelnie, posypujemy 2 łyżkami cukru pudru i delikatnie mieszając podsmażamy, aż gruszki stracą surowy posmak. Dodajemy imbir i na koniec mieszamy z płatkami migdałowymi.
Jeszcze lekko ciepłą masą wypełniamy upieczony spód tarty. Po wystudzeniu na wierzch wylewamy galaretkę.

Podobnie, jak przy tarcie malinowej polecam wykonanie podwójnej porcji :-) Gruszki kroję na dosyć duże, ale cienkie plasterki (tak lubimy). Staram się też, by galaretka była już lekko ścięta - wtedy mniej wchłonie się w ciasto, a więcej zostanie na wierzchu. Oczywiście można wyprodukować więcej farszu i zrezygnować z galaretki. Po prostu wersja z galaretką jest lżejsza.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.