Leczo z pomidorów i fasolki
Składniki na leczo z pomidorów i fasolki
3 cebule średniej wielkości
0,5 kg fasolki szparagowej
2 szklanki bulionu warzywnego (ostatecznie może być z kostki)
4 łyżki oliwy
4 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść listków bazylii
do posypania:
garść świeżo startego parmezanu (można zastąpić innym, ostrym serem)
Przygotowanie dania leczo z pomidorów i fasolki
Pomidory obieram (na każdym robię płytkie nacięcia na krzyż, zalewam wrzątkiem na minutę, następnie zdejmuję skórę). Kroję na ósemki, usuwam sok i nasiona, następnie kroję na kostkę.Cebule obieram i kroję na ósemki.
Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.
Fasolkę myję, osuszam, odkrawam ostre końcówki. Kroję na kawałki o długości 3 cm.
Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i cały czas mieszając smażę przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaję czosnek, mieszam i smażę minutę, dorzucam pomidory, fasolkę, dolewam bulion. Potrawę doprawiam solą i pieprzem. Duszę na średnim ogniu przez 15 minut, aż fasolka będzie miękka.
Podaję potrawę posypaną parmezanem i udekorowaną listkami bazylii.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
