Leczo z pomidorów i fasolki
1970-01-01
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na leczo z pomidorów i fasolki
3 malinowe pomidory o wadze około 0,5 kg
3 cebule średniej wielkości
0,5 kg fasolki szparagowej
2 szklanki bulionu warzywnego (ostatecznie może być z kostki)
4 łyżki oliwy
4 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść listków bazylii
do posypania:
garść świeżo startego parmezanu (można zastąpić innym, ostrym serem)
3 cebule średniej wielkości
0,5 kg fasolki szparagowej
2 szklanki bulionu warzywnego (ostatecznie może być z kostki)
4 łyżki oliwy
4 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść listków bazylii
do posypania:
garść świeżo startego parmezanu (można zastąpić innym, ostrym serem)
Przygotowanie dania leczo z pomidorów i fasolki
Pomidory obieram (na każdym robię płytkie nacięcia na krzyż, zalewam wrzątkiem na minutę, następnie zdejmuję skórę). Kroję na ósemki, usuwam sok i nasiona, następnie kroję na kostkę.Cebule obieram i kroję na ósemki.
Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.
Fasolkę myję, osuszam, odkrawam ostre końcówki. Kroję na kawałki o długości 3 cm.
Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i cały czas mieszając smażę przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaję czosnek, mieszam i smażę minutę, dorzucam pomidory, fasolkę, dolewam bulion. Potrawę doprawiam solą i pieprzem. Duszę na średnim ogniu przez 15 minut, aż fasolka będzie miękka.
Podaję potrawę posypaną parmezanem i udekorowaną listkami bazylii.
