leczo
2011-08-03
60 minut
łatwe
Porcje: 4
łatwa potrawa na szybki obiad lub smaczną kolację. W sam raz na sierpień
Składniki na leczo
duża cebula lub dwie małe, 3 ząbki czosnku, bakłażan, cukinia, papryka, 4 kiełbaski śląskie, puszka pomidorów, oliwa, sól, pieprz, bazylia lub zioła prowansalskie
Przygotowanie dania leczo
...
Na oliwie podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, jak się zrumieni dodaję pokrojoną w kostkę kiełbasę. Chwilę podsmażam, aby kiełbaska również była przypieczona a tłuszczyk z niej się wytopił. W tym czasie przygotowuje bakłażana pokrojonego w plastry o grubości max 2 cm: należy posolić plastry i pozostawić na 20 minut, następnie wytrzeć papierowym ręcznikiem słoną "rosę" z bakłażana. W ten sposób pozbędziemy się goryczki. Bakłażana smażymy na osobnej patelni na niewielkiej ilości oliwy lub grillujemy. Wracamy do naszej patelni z cebulą, czosnkiem i kiełbasą dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę (dużą, kolor papryki obojętny, wg uznania) i pokrojoną w kostkę cukinię oraz pomidory z puszki wraz z sosem. Wszystko dusimy pod przykryciem kilkanaście minut, od czasu do czasu mieszając. Na końcu przyprawiam i dopiero teraz dodaję podsmażone wcześniej bakłażany, które wystarczy wymieszać z całą zawartością patelni. Gdybyśmy bakłażana dodali wcześniej i poddali duszeniu to oddzieliłby się miąższ od skórki, a tak ładnie wygląda na tle całej reszty. Życzę smacznego.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
