» Przepisy » Zapiekanki » Zapiekanki z makaronem »

Lazania ze świeżymi ziołami

Grzegorz, Mniammniam.pl

2021-07-15

90 minut

łatwe

Porcje: 8

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pomidorowy sos doprawiony świeżymi ziołami "podkręcony" odrobiną cukru (dzięki niemu ma bardziej... pomidorowy smak), sos beszamelowy, płaty miękkiego, ale jędrnego makaronu i ciągnący się ser - czyż to nie wspaniała propozycja na codzienny obiad? Moim zdaniem bardzo :) Dzięki słodkiej śmietance danie ma wyjątkowy, "ciepły" i domowy smak. Jeśli masz ochotę na rewelacyjną, łatwą do przygotowania lazanię, to ten przepis jest dla Ciebie. Zrobisz raz, będzie powtarzać, bo jest to jeden z najlepszych (jeśli nie najlepszy) przepis na pyszną i mega aromatyczną lazanię z dużą ilością sera :)

Składniki na lazania ze świeżymi ziołami

24 płaty makaronu lazania
1 i 1/2 szklanki startego żółtego sera

sos:
300 g mielogo mięsa wołowego
300 g mielonego mięsa wieprzowego
2 szklanki krojonych pomidorów z puszki
1 szklanka wody
1 szklanka słodkiej śmietanki
4 łodygi selera naciowego
2 marchewki
1 średniej wielkości cebula
4 ząbki czosnku
5 łyżek oleju roślinnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos beszamelowy:
3 szklanki mleka
2 łyżki masła
2 czubate łyżki pszennej mąki
1 mały pęczek świeżej bazylii
1 mały pęczek świeżego oregano
spora szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania lazania ze świeżymi ziołami

...

Obrane marchewki, łodygi selera naciowego i cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek pokrój na cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę. Lekko posól i smaż, cały czas mieszając, aż się zeszkli.
Dodaj marchewkę i seler naciowy. Wymieszaj i smaż 2-3 minuty na średnim ogniu.
Dodaj czosnek. Wymieszaj i dodaj oba rodzaje mięsa mielonego. Smaż, cały czas mieszając, aż mięso całkowicie zmieni kolor.
Dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i cukrem.
Wlej szklankę wody. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu 15-20 minut.
Wlej śmietankę i dodaj niezbyt drobno posiekane zioła. Wymieszaj.
Sos doprowadź do wrzenia. Garnek zestaw z ognia.
Przygotuj sos beszamelowy. Do garnka przełóż masło i podgrzewaj na średnim ogniu, aż się roztopi. Wsyp mąkę, wymieszaj i smaż pół minuty, cały czas mieszając. Zestaw z ognia, wlej mleko i energicznie wymieszaj. Postaw na ogniu. Dopraw solą, pieprzem i gałką. Często mieszając, doprowadź do wrzenia i gotuj 2 minuty na średnim ogniu. Zdejmij z ognia.
Formę do zapiekania wysmaruj olejem. Wlej tyle sosu beszamelowego, aby pokrył jej dno. Ułóż pierwszą warstwę makaronu lazania, a na nią wyłóż porcję farszu. Posyp 2 łyżkami sera i skrop kilkoma łyżkami sosu beszamelowego. Czynność powtarzaj do wyczerpania składników. Ostatnia warstwa to makaron lazania. Całość zalej sosem beszamelowym.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj 45 minut. Na 5 minut przed końcem, wyjmij lazanię i posyp serem. Wstaw ponowne do piekarnika i zapiekaj, aż ser ładnie się przyrumieni.
Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret.