kwadraty czekoladowo piernikowe
2008-09-14
ok 45 min
łatwe
Porcje: 10
Baza do tego przepisu byl przepis na pierniki irlandzkie
zamieszczony w wydaniu specjalnym Burdy na Boze
Narodzenie 2006.
Składniki na kwadraty czekoladowo piernikowe
200 g gorzkiej czekolady
100 g mąki pszennej
50 g mąki razowej
100 g mielonych orzechów włoskich
50 g mielonych migdałów (sparzonych i obranych ze
skórki)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
6 jajek
200 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
60 g brązowego cukru
Polewa:
2 łyżki mleka,
5 kostek gorzkiej czekolady
Mała czekolada z nadzieniem karmelowym
100 g mąki pszennej
50 g mąki razowej
100 g mielonych orzechów włoskich
50 g mielonych migdałów (sparzonych i obranych ze
skórki)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
6 jajek
200 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
60 g brązowego cukru
Polewa:
2 łyżki mleka,
5 kostek gorzkiej czekolady
Mała czekolada z nadzieniem karmelowym
Przygotowanie dania kwadraty czekoladowo piernikowe
...
Nagrzać piekarnik do temp 200 st (ja piekłam natermoobiegu)
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Mąki, mielone orzechy i migdały, przyprawę do piernika
i sodę wymieszać razem
Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę.
Oddzielić żółtka i białka.
Żółtka i płynną czekoladę dodać do masła, mieszać aż
dokładnie się połączą. (ja to robiłam malakserem).
Dodać mąkę i wymieszać. Białka ubić z brązowym
cukrem na sztywną pianę. Połączyć delikatnie z resztą
składników. Przełożyć na brytfankę, wyrównać wierzch.
Piec ok. 30 min – 40 min. Ja piekłam 40 lecz lekko
spaliłam końce, więc następnym razem spróbuję
krócej. Ciasto musi dobrze wystygnąć zanim będzie
krojone i dekorowane. Moje chłodziło się prawie
godzinę. Po tym czasie pokroić na kwadraty i
udekorować polewą.
Polewa:
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko,
Rozmieszać na gładką masę.
Gorąco polecam. Smak przypraw miesza się ze smakiem polewy i gorzkiej czekolady, pozostawiając na koniec wytrawny posmak.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
