»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciastka smażone »
Kwadratowe mini pączki
1
2012-01-17
90 minut
łatwe
Porcje: 30-40 sztuk
Małe pączki na jeden kęs. Znane w Niemczech jako Schmalzgebäck.
Składniki na kwadratowe mini pączki
270g mąki
szczypta soli
110g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
17g świeżych drożdży
180ml mleka
50g czystego smalcu (u mnie tłuszcz roślinny do frytowania)
1 jajo
1 łyżeczka skórki cytryny
cukier puder
około 1l oleju lub innego tłuszczu do frytowania
szczypta soli
110g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
17g świeżych drożdży
180ml mleka
50g czystego smalcu (u mnie tłuszcz roślinny do frytowania)
1 jajo
1 łyżeczka skórki cytryny
cukier puder
około 1l oleju lub innego tłuszczu do frytowania
Przygotowanie dania kwadratowe mini pączki
...
Mąkę wsypać do miski, dosypać sól, cukier, cukier waniliowy i wymieszać. Drożdże rozpuścić w letnim mleku i dodać do mąki, a następnie zagnieść. Dodać miękki tłuszcz, jajo, skórkę cytrynową i zagniatać tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Ewentualnie dodać trochę mąki lub mleka jeśli konsystencja ciasta nie jest odpowiednia (zależy np. od wielkości jaja). Zagniatanie ciasta może jednak potrwać 10-15 minut. Miskę szczelnie przykryć folią spożywczą i odsatwić na około 30 minut w ciepłe miejsce (nie musi mocno urosnąć, wystarczy jak “ruszy”). Po tym czasie, na lekko oprószonym mąką blacie, ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 1- 1 1/2 cm. Pociąć w 2 cm paski, a następnie każdy pasek w kwadraty. Przykryć ściereczką i odczekać 25 minut.Tłuszcz rozgrzać do 170 stopni. Wkładać pączki w takiej ilości, aby swobodnie mogły pływać. Na początku opadają one na dno, po czym wypływają. Można pomóc delikatnie łyżką cedzakową, aby się odlepiły od dna. Smażyć około 1 minuty, przekręcając je w między czasie. Pączki nie powinny być za bardzo przyrumienione. Wyjąć na ręcznik papierowy, oprószyć cukrem pudrem i podawać.
Najlepsze są jeszcze ciepłe, mocno orpószone cukrem pudrem. Ewentualnei można je podgrzać w mikrofali lub piekarniku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kwadratowe mini pączki - komentarze
anula1
28.08.2012 12:12
Oj juz dawno powinnam napisac tu opinię .....SA PRZEPYSZNE, JAK NORMALNE PĄCZKI ALE O WIELE MNIEJ PRACOCHŁONNE. a że ja to wogóle lenniuch jestem to ciasto wyrabiam w maszynie do chleba :P
