Kurczak z pomidorami i oliwkami w stylu prowansalskim
7
2012-04-23
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kurczak z pomidorami i oliwkami w stylu prowansalskim to proste danie, które pachnie Prowansją. Dużo w nim tamtejszych smaków - pomidory, oliwki i czosnek idealnie opisują to, co można zjeść w tym rejonie. Danie o pełnym aromacie. Wyborne!
Składniki na kurczak z pomidorami i oliwkami w stylu prowansalskim
1 kg kawałków kurczaka (udka, podudzia, skrzydełka)
2 puszki pomidorów w zalewie (każda po 400 g)
3 ząbki czosnku
2 średniej wielkości cebule
4 łyżki oleju
2 łyżki oliwy
1 liście laurowe
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka cukru
1/3 szklanki zielonych oliwek z zalewy
1/3 szklanki czarnych oliwek z zalewy
sól
świeżo zmielony czarnych pieprz
do podania:
natka pietruszki
2 puszki pomidorów w zalewie (każda po 400 g)
3 ząbki czosnku
2 średniej wielkości cebule
4 łyżki oleju
2 łyżki oliwy
1 liście laurowe
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka cukru
1/3 szklanki zielonych oliwek z zalewy
1/3 szklanki czarnych oliwek z zalewy
sól
świeżo zmielony czarnych pieprz
do podania:
natka pietruszki
Przygotowanie dania kurczak z pomidorami i oliwkami w stylu
... prowansalskim
- Kawałki kurczaka umyj, osusz, posyp solą i pieprzem.
- Cebule obierz i pokrój na cienkie piórka. Obrany czosnek pokrój na cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzej olej z oliwą i obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony na złoto (zajmie Ci to około 10 minut). Przełóż do szerokie garnka lub rondla. Wlej 2 szklanki wody, postaw na średnim ogniu.
- Na pozostały po smażeniu mięsa tłuszcz dodaj cebulę, lekko posól i smaż przez 2 minuty na dużym ogniu. Dodaj czosnek i cały czas mieszając smaż przez minutę. Przełóż do mięsa.
- Do garnka dodaj pomidory wraz z zalewą, liście laurowe oraz zioła prowansalskie i cukier, wymieszaj. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30-40 minut, aż sos mocno zgęstnieje. Nie zapominaj o częsty mieszaniu. W razie potrzeby dolej trochę wody. Mięso powinno całkowicie zmięknąć, a sos odparować połowę swojej objętości.
- Dodaj oba rodzaje oliwek, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i trzymaj na ogniu przez kilka chwil.
- Danie na talerzach udekoruj natką pietruszki.
- Podawaj pszennym pieczywem albo ryżem ugotowanym na sypko.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczak z pomidorami i oliwkami w stylu prowansalskim - komentarze
~Tola
28.04.2018 21:44
Jak wy robicie tego kurczaka, że wam sos gestnieje? Ja robiłam już kilka razy i za każdym sos ma konsystencję rzadziej zupy. Jego objętość w ogóle się nie zmniejsza. Wszystko robię tak jak w przepisie. Nie wiem o co chodzi :(
Grzegorz, MniamMniam.pl
30.04.2018 13:44
Hej Tola :) Sos w tym przepisie nie jest bardzo gęsty, ale nie rzadki jak zupa. Być może po prostu za krótko go gotujesz :) Łap uśmiechy :)
marlenusek
3.02.2016 21:31
A czy możliwe jest przyrządzenie w stylu " Żółtych kurczaków" czyli długie pieczenie w piekarniku o niższej temp.?
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.02.2016 09:22
Hej Marlenusek :) Jak najbardziej tak i pewnie będzie jeszcze lepszy :) Uśmiechy Ci wysyłam :)
miodzianka
12.07.2014 18:46
Danie super,ja lubię takie połączenia.Tylko ja musiałam pilnować bo sos pomidorowy szybko gęstniał i trzeba uważać by się nie przypalił.Ja nie podlewałam wodą tylko lampką czerwonego półwytrawnego wina.
Aenyeth
25.04.2012 20:19
Zrobilam dzis na obiad, w czasie przyrzadzania pachnialo wspaniale, jednak smak gotowego dania mnie nieco rozczarowal. Zrobilam z filetami z kurczaka - moze w tym problem :)
Mieso niezbyt nasiaknelo sosem i jego aromatem, a i sam sos tez nie do konca mi pasowal. Sprobuje jeszcze, ale chyba z wieksza iloscia czosnku i swieza bazylia :)
