Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Kurczak w pikantnym sosie kokosowym

1 5 5 2
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia tajska

Kurczak w pikantnym sosie kokosowym

Mleczko kokosowe to bardzo często używany składnik w kuchni tajskiej. Może być stosowane do przygotowywania mięsnych, warzywnych i rybnych dań kuchni egzotycznych, sosów, marynat, kawy, drinków, deserów i ciast. Doskonale komponuje się z delikatnym mięsem kurczaka i ostrymi przyprawami. Warto wypróbować przepis na kurczaka w pikantnym sosie kokosowym, który w pełni pokazuje możliwości mleczka kokosowego.


Składniki na kurczak w pikantnym sosie kokosowym

1 kurczak (ok.1,5 kg)

4 pomidory średnie bez skóry

2 cebule

2 łodygi selera naciowego

półtorej szklanki mleczka kokosowego z puszki

2 łyżki tajskiej zielonej pasty curry

1/3 szklanki octu ryżowego lub sok z cytryny

2 łyżki oleju

1 łyżka masła

2 dymki

sól

świeżo zmielony pieprz
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania kurczak w pikantnym sosie kokosowym

Kurczaka myję, osuszam ręcznikiem papierowym, posypuję solą i pieprzem na

zewnątrz i w środku, odstawiam na godzinę do lodówki.

Z pomidorów zdejmuję skórę (na każdym robię płytkie nacięcie, zalewam wrzątkiem po kilku minutach skóra w zasadzie sama z nich schodzi), kroję na ósemki, usuwam sok i nasiona, następnie siekam na drobne kawałki.

Cebulę obieram i siekam na drobne kawałki. Selera kroję na cienkie, ukośne kawałki.

Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam warzywa i duszę na średnim ogniu, często mieszając. Po 5 minutach - kiedy lekko zmiękną, dodaję ocet ryżowy, lub sok z cytryny.

Na drugiej, dużej patelni rozgrzewam olej i obsmażam kurczaka ze wszystkich stron, aż skórka nabierze lekkiego, złotego koloru (kurczaka przed smażeniem można również podzielić na części). Pastę curry mieszam z mleczkiem kokosowym.

Do naczynia żaroodpornego (z przykrywką) wkładam kurczaka, dodaję podsmażone warzywa i zalewam mleczkiem kokosowym z pastą curry. Naczynie przykrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę około 60 minut, na 10 minut przed końcem pieczenia, odkrywam, naczynie, by kurczak i warzywa nabrały odrobimy chrupkości.

Potrawę podaje posypaną dymką pokrojoną na niezbyt krótkie, ukośne kawałki.
Oczywiście z ryżem i na przykład sałatką z pomidorów i cebuli.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

  
6
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-05-05
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony jest dwa razy. Mnóstwo w nim warzyw, mało mięsa, niewiele także jest w nim tłuszczu. Warzywa pozostają jędrne, mięso soczyste. Wszystkie składniki (poza selerem naciowym, który z natury swej delikatny jest) pieczemy początkowo w wysokiej temperaturze bez przykrycia. Dzięki temu ładnie się zrumienią, nabiorą smaku, a w środku zostanie ich...


Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym - film video

  
7
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-05-04
5 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-3
Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym - film video

Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym, to doskonały pomysł na kolację. Danie to wspaniale syci, ale nie jest mocno kaloryczne. Zawiera sporo białka, witamin i mikroelementów. Jest pyszna! Sprawdzi się także jako dodatek do różnych dań, a także jako sałatka imprezowa. Jest bardzo uniwersalna.


Klasztorna minestrone

Jotka
2007-08-06
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 3-4
Klasztorna minestrone

Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.