»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Kurczak w mole
2012-06-22
2 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kurczak w mole to smaczny sposób na odmianę tego popularnego mięsa. Sos mole pochodzi z kuchni meksykańskiej, a jego bazą jest kakao. Ma bogaty, korzenny smak. Danie oryginalne, pyszne, warte uwagi!
Składniki na kurczak w mole
1 kurczak o wadze około 1 i 1/2 kg (można też użyć różnych kawałków kurczaka)
przyprawa do kurczaka (polecam pikantną przyprawę z Manufaktury Smaku)
2 łyżki gotowego sosu mole
4 cebule
4 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
sól
do podania:
listki świeżej kolendry (można zastąpić pietruszką)
przyprawa do kurczaka (polecam pikantną przyprawę z Manufaktury Smaku)
2 łyżki gotowego sosu mole
4 cebule
4 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
sól
do podania:
listki świeżej kolendry (można zastąpić pietruszką)
Przygotowanie dania kurczak w mole
...
- Umytego i osuszonego kurczaka natrzyj przyprawą i odstaw na godzinę w pokojowej temperaturze.
- Kurczaka upiecz w naczyniu żaroodpornym (bez przykrycia) przez 90 minut w temperaturze 160 stopni. Wyjmij, odstaw do przestudzenia.
- Oddziel mięso od kości i pokrój na niezbyt małe kawałki.
- Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
- W dużej patelni rozgrzej masło ghee, dodaj cebulę, lekko ją posól i smaż na średnim ogniu często mieszając aż się zeszkli. Dodaj mięso, sos mole, 1/2 szklanki wody i smaż mieszając przez 2-3 minuty.
- Danie dopraw solą. Udekoruj listkami kolendry. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub z cienkimi pszennymi plackami.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
