Kurczak w mleku

1 5 5 3
2010-06-06
smażenie 10 min, pieczenie 90 min
bardzo łatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska

Fantastyczne połączenie, które koniecznie trzeba wypróbować!


Składniki na kurczak w mleku

- kurczak o wadze ok. 1,5 kg
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 120 g masła
- oliwa
- 1/2 laski cynamonu
- duża garść świeżej szałwii
- skórka z 2 cytryn (cienkie plasterki)
- 10 ząbków czosnku, nie obranych
- 600 ml mleka

Przygotowanie dania kurczak w mleku

Rozgrzej piekarnik do temp. 190 st.C. Solidnie przypraw kurczaka solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przyrumień go równomiernie ze wszystkich stron na maśle z dodatkiem oliwy. Przełóż ptactwo do brytfanki dopasowanej do wielkości tuszy.
Dołóż resztę składników i wstaw do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny. Od czasu do czasu podlewaj sosem z pieczenia. Pod wpływem działania skórki cytrynowej mleko lekko się zwarzy, tworząc absolutnie fantastyczny sos.
Podziel kurczaka na części i polej obficie sosem na talerzach. Podawaj ze szpinakiem lub sałatą i purée ziemniaczanym.

Smacznego!

Przepis (z moimi poprawkami) pochodzi z książki "Lubię Gotować" Jamiego Olivera.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Kurczaki Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.