Kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek

  
1 5 5 29
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek

Dania z kurczaka nie muszą być nudne i oczywiste. Mój przepis na kurczaka w piwnym sosie to świetna alternatywa. Dodatkowo smak zostaje podkreślony i przełamany śliwkami i rodzynkami. Syte danie, doskonałe na kolację, nawet w środku tygdnia.


Składniki na kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek

kawałki kurczaka: udka, skrzydełka - około 70 dag
dwie średniej wielkości cebule
garść suszonych śliwek
garść rodzynek
sok z połówki cytryny
szklanka piwa
odrobina pieprzu cayenne
łyżeczka czerwonej papryki w proszku
sól
pieprz
dwa ząbki czosnku
dwie łyżki oliwy

Przygotowanie dania kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek

Kawałki kurczaka dokładnie myje i jeszcze dokładniej osuszam papierowym ręcznikiem. Nacieram wszystkimi przyprawami [ostrożnie z pieprzem cayenne - nie należy przesadzić - ostry jest bowiem bardzo].

Kurczaka obsmażam na oliwie, na silnym ogniu przez kilka chwil, tak by się zrumienił ze wszystkich stron.

Obsmażonego kurczaka przekładam albo do naczynia żaroodpornego, albo do garnka.

Na pozostałym ze smażenia tłuszczu, smażę obraną i pokrojoną w cienkie plastry cebule - powinna się lekko zeszklić, ale nie zacząć brązowieć.

Cebule dodaję do kurczaka, zalewam piwem i dodaję sok z cytryny oraz rozgniecione ząbki czosnku, śliwki i rodzynki.

Jeśli to naczynie żaroodporne, to przykrywam i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekam około 30 minut. W czasie pieczenia obracam raz kawałki kurczaka. Po tym czasie odkrywam naczynie i piekę jeszcze 10 minut, tak by sos trochę odparował.

Jeśli zaś mam garnek, to dusze kurczaka na małym ogniu około 40 minut.

Doskonale smakuje z ryżem lub z ziemniakami puire.

Oczywiście do picia piwo - to samo, w którym się kurczak piekł.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.