Kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek
Dania z kurczaka nie muszą być nudne i oczywiste. Mój przepis na kurczaka w piwnym sosie to świetna alternatywa. Dodatkowo smak zostaje podkreślony i przełamany śliwkami i rodzynkami. Syte danie, doskonałe na kolację, nawet w środku tygdnia.
Składniki na kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek
dwie średniej wielkości cebule
garść suszonych śliwek
garść rodzynek
sok z połówki cytryny
szklanka piwa
odrobina pieprzu cayenne
łyżeczka czerwonej papryki w proszku
sól
pieprz
dwa ząbki czosnku
dwie łyżki oliwy
DOKŁADNIE TAK!
Przygotowanie dania kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek
Kawałki kurczaka dokładnie myje i jeszcze dokładniej osuszam papierowym ręcznikiem. Nacieram wszystkimi przyprawami [ostrożnie z pieprzem cayenne - nie należy przesadzić - ostry jest bowiem bardzo].Kurczaka obsmażam na oliwie, na silnym ogniu przez kilka chwil, tak by się zrumienił ze wszystkich stron.
Obsmażonego kurczaka przekładam albo do naczynia żaroodpornego, albo do garnka.
Na pozostałym ze smażenia tłuszczu, smażę obraną i pokrojoną w cienkie plastry cebule - powinna się lekko zeszklić, ale nie zacząć brązowieć.
Cebule dodaję do kurczaka, zalewam piwem i dodaję sok z cytryny oraz rozgniecione ząbki czosnku, śliwki i rodzynki.
Jeśli to naczynie żaroodporne, to przykrywam i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekam około 30 minut. W czasie pieczenia obracam raz kawałki kurczaka. Po tym czasie odkrywam naczynie i piekę jeszcze 10 minut, tak by sos trochę odparował.
Jeśli zaś mam garnek, to dusze kurczaka na małym ogniu około 40 minut.
Doskonale smakuje z ryżem lub z ziemniakami puire.
Oczywiście do picia piwo - to samo, w którym się kurczak piekł.
Przepis zawiera lokowanie produktu
Zapiekane udka z kurczaka z warzywami, inspirowane pomysłem Jamiego Olivera z książki "Gotuj sprytnie jak Jamie"
Warto czasem poszukać inspiracji u znanych kucharzy. A Jamie Oliver lubi gotować po domowemu, więc jego przepisy idealnie nadają się na domowe posiłki. Te zapiekane udka to właśnie lekko zmieniona wersja jego zapiekanki z kurczaka. Idealne danie, które praktycznie robi się samo. A jak pachnie. Tu akurat musisz mi wierzyć na słowo. Choć postaram się opisać. Po kuchni gonią się zapachy...
Udka z piekła rodem (zwane też czasami "po diabelsku")
Piekielnie smaczne :) Anielsko łatwe w przygotowaniu :) Buchają, po prostu buchają feerią aromatów! A jak ostre? Takie dokładnie, jak lubisz - bo dodasz tyle pieprzu cayenne, ile chcesz, a nie tyle, na ile Cię chcę namówić :) Bo to Tobie smakować, a nie wypalać podniebienie przecież :)
To co odpowiada za ich piekielnie dobry smak? Przede wszystkim sos sojowy, wędzona papryka w proszku,...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Udka kurczaka w 40 ząbkach czosnku wg Nigelli Lawson
Udka kurczaka w 40 ząbkach czosnku wg Nigelli Lawson to danie pochodzące z książki "Kuchnia. Przepisy z serca domu" i nie, nie ma tu błędu. 40 ząbków czosnku. Przygotowuje się to danie szybko i bez problemu - dosłownie w kwadrans. Zmieniłem niewiele elementów: użyłem suszonego tymianku, bo świeży się skończył, a ponieważ nie miałem wystarczająco dużej brytfanki z pokrywą to przykryłem ją folią...
