Kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i
29
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Dania z kurczaka nie muszą być nudne i oczywiste. Mój przepis na kurczaka w piwnym sosie to świetna alternatywa. Dodatkowo smak zostaje podkreślony i przełamany śliwkami i rodzynkami. Syte danie, doskonałe na kolację, nawet w środku tygdnia.
Składniki na kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek
kawałki kurczaka: udka, skrzydełka - około 70 dag
dwie średniej wielkości cebule
garść suszonych śliwek
garść rodzynek
sok z połówki cytryny
szklanka piwa
odrobina pieprzu cayenne
łyżeczka czerwonej papryki w proszku
sól
pieprz
dwa ząbki czosnku
dwie łyżki oliwy
dwie średniej wielkości cebule
garść suszonych śliwek
garść rodzynek
sok z połówki cytryny
szklanka piwa
odrobina pieprzu cayenne
łyżeczka czerwonej papryki w proszku
sól
pieprz
dwa ząbki czosnku
dwie łyżki oliwy
Przygotowanie dania kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym
... aromatem śliwek i rodzynek
Kawałki kurczaka dokładnie myje i jeszcze dokładniej osuszam papierowym ręcznikiem. Nacieram wszystkimi przyprawami [ostrożnie z pieprzem cayenne - nie należy przesadzić - ostry jest bowiem bardzo].Kurczaka obsmażam na oliwie, na silnym ogniu przez kilka chwil, tak by się zrumienił ze wszystkich stron.
Obsmażonego kurczaka przekładam albo do naczynia żaroodpornego, albo do garnka.
Na pozostałym ze smażenia tłuszczu, smażę obraną i pokrojoną w cienkie plastry cebule - powinna się lekko zeszklić, ale nie zacząć brązowieć.
Cebule dodaję do kurczaka, zalewam piwem i dodaję sok z cytryny oraz rozgniecione ząbki czosnku, śliwki i rodzynki.
Jeśli to naczynie żaroodporne, to przykrywam i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekam około 30 minut. W czasie pieczenia obracam raz kawałki kurczaka. Po tym czasie odkrywam naczynie i piekę jeszcze 10 minut, tak by sos trochę odparował.
Jeśli zaś mam garnek, to dusze kurczaka na małym ogniu około 40 minut.
Doskonale smakuje z ryżem lub z ziemniakami puire.
Oczywiście do picia piwo - to samo, w którym się kurczak piekł.
Kurczak w ciężkim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem śliwek i rodzynek - komentarze
Ulenka
28.09.2011 19:14
Dziś zrobiło się zimno i od razu przy planowaniu obiadu przypomniałam sobie o tym kurczaku :)
Robię go już chyba od pojawienia się przepisu w tej "książce", ale tylko jesienią i zimą.
Jest super (staram się stosować śliwki wędzone - mają niesamowity aromat), szczerze polecam.
kaaamilaaa
7.06.2011 10:22
Ten kurczak świetnie nadaje się do zrobienia w kociołku na ognisku. Polecam, jest jeszcze smaczniejszy niż robiony tradycyjnie!
balbie
17.11.2010 22:45
Proste aromatyczne danie na długie jesienne wieczory.
Kocur2405
25.09.2010 11:12
Bardzo ciekawy smak...Interesująca odmiana od codziennych obiadków...Różne aromaty i smaczki pięknie się ze sobą komponują...Nam bardzo smakowało:D Polecam dla poszukiwaczy nowych doznań kulinarnych:)
borsuk21
31.03.2010 11:18
Danie wspaniałe. Dzięki za przepis, już niejednokrotnie przyrządzałam nie tylko kurczaka ale nawet goloneczki indycze według tego sposobu. Były pyszne. Dzieci uznały te goloneczki jako danie popisowe.(i szybkie w przygotowaniu - bo goście za progiem).
anita
20.01.2008 17:42
Doskonałe danie na zimowe długie i mroźne wieczory. Nie lubię rodzynek więc zrobiłam z morelami. Wyszło pysznie, wyglądało znakomicie. Danie na popis.
Agnieszka_J
6.06.2007 19:36
Pyszny kurczak w pysznym sosiku! :-) Pierwszy raz robiłam kurczaka z bakaliami i udał się wyśmienicie! Mąż zachwycony! Podałam z ryżem i sałatą pekińską w sosie vineigrette. Grzegorzu, dziękuję za pomoc udzieloną na forum. Serdecznie pozdrawiam! :-)
tygrysbengalski
7.05.2007 12:41
Smakowało nawet tym, którzy nie lubią drobiu. Nie dodałam wprawdzie rodzynek, ale udka wyszły - palce lizać. No i szybko się przyrządza.
bartalright
3.04.2007 06:18
Bardzo oryginalna potrawa a tym samym bardzo latwa w wykonaniu. Polecam!
Linet
4.03.2007 17:11
Ależ to pycha! Zestaw składników idealnie w moim guście.
Całość pikantnie-słodkawa, bardzo aromatyczna. Dodałam więcej niż po garści rodzynek i śliwek, bo uwielbiam połączenie mięsa z owocami i nie było to ze szkodą dla końcowego efektu. Wręcz przeciwnie, nadzwyczajnie wszystkim smakowało. Obiecałam sobie wracać do tego dania.
kajorek
10.12.2006 14:18
Dobrze sypnęłam ostrością a kurczak nie pozostał obojętny i odwdzięczył się charakterkiem ;), na szczęście pierwszego dnia ryż a drugiego puire stonowały nieco piekące pazury pana kurczaka :) Dostałam przyzwolenie od męża ;) aby napisać że bardzo dobre co niniejszym czynię :)
lidqa
15.03.2006 11:37
Do zrobienia tego kurczaka zachęciła mnie Kamila. Chciałam zrobić szczególną kolację i szukałam szczególnej potrawy. I znalazłam. Proste, nie przepracowałam się, a efekt murowany. Naprawdę bardzo dobre danie które każdego faceta (kobietę też) powali na kolana :) więc jeśli jakaś kobieta chce coś od męża...... W każdym razie gorąco polecam :)
basik4
27.04.2005 12:56
Bardzo smaczna potrawa. Dodałam mniejszą ilość śliwek i rodzynek - tak powiedzmy po pół garści. I było w sam raz. Polecam.
grosikk
5.01.2005 22:51
To nie moja bajka, nie smakowało ani mi ani mojejmu chłopowi.
JANKA
1.12.2004 15:42
Tak jak myślałam- pyszne! Połączenie smaków wybitnie w moim guście. Potrawa z tych, co to się same robią, a efekt zawsze murowany. No i ten zapach podczas pieczenia...Na samo wspomnienie ślinka cieknie!
yenulka
30.11.2004 10:34
robiłam już dwa razy - najpierw jako próbę a potem na imprezkę z większej porcji. bardzo dobry kurczak i sos też, chociaż troszkę za słodke to wszystko jak dla mnie - ale na pewno jeszcze powtórzę.
i zdecydowanie lepiej smakuje odgrzane na drugi dzień
woloszka
19.11.2003 14:14
robiłam tą cudowność już dwa razy .....Misiek (znaczy moja połówka) powiedział że ten kurczak jest bajeczny, a poprzednio miał sobie go sobie odgrzać ale powiedział, że nie mógł się doczekać i zjadł takie lekko podgrzane (jak znam życie to w środku zimne ).... nie mniej jednak chciałabym dodać, że danie jest wyborne w smaku, wcale nie jest słodkie i rzeczywiście mocno sycące PYCHA
Rozalka
19.09.2003 21:53
Bardzo wazne jest, zeby od razu zrobic tego pysznego dania wiecej!!! Jest to najlepszy kurczak, jakiego jadlam. Wszystkie smaki doskonale sie ze soba lacza. Potrawa ta jest bardzo latwa do zrobienia, a efekt wybitny. Po odgrzaniu na nastepny dzien smakuje chyba jeszcze lepiej.
kucharkalitewska
9.08.2003 17:04
Właśnie spożylismy tego kurczaka. Rewelacyjny!Mój małżonek (Grześ mu na imie) był zachwycony i jadl już tylko z "pazerności", bo rzeczywiście danie to jest bardzo sycące. Zastanawiam sie czy nastepnym razem nie dodać troche jałowca.
kaaamilaaa
20.03.2003 09:38
Hmmm, pycha! Robiłam już kilka razy na różne okazje i za każdym razem był lepszy. Może dochodzę do wprawy? Sosik zachwyca wszystkich, danie na stełe włączam do swoich przepisów.
PYCHA polecam gorąco!
aganiok
19.11.2002 18:53
Nie wiem jaka była przyczyna tego, że efekt nie był zachwycający.
Powiem tak: potrawa dobra, jednak żadna rewelacja, przynajmniej dla mnie. Może to nie moje smaki?
sd_silver
25.09.2002 11:12
Zacznę od tego, że nie lubię piwa, ale tym sosem się zachwyciłam, a z ryżem super pyszne.
Alkaa
24.09.2002 13:59
Mięsko takie delikatne w ciężkawym sosiku - idealnie wyważone smaki. Na chłody i jesienne słoty... nie ma nic lepszego.
volvoc70
11.07.2002 22:27
Kurczak w ogóle nie kurczakowy. Dodałam jednak normalnego czarnego pieprzu, a nie cayenne. Danie to zrobiłam dla teściów, byli wręcz zachwyceni. Chyba od tej pory będę musiała im częściej gotować...
Glowka
8.05.2002 07:17
Poszłam na calość.
Przygotowalam z 8 kg miesa na dużą ilość gości.
Było rewelacyjne. Zniknęło w kilka minut.
Malwina
22.04.2002 14:53
Dwa dni czekania? Sorry, ale w wypadku moich głodomorów rzecz niewykonalna.
Potrawa udała sie wyśmienicie, zniknęła momentalnie, a dzieci stwierdziły, że pachnie kuchnią Babci.
Faktycznie zapachy roznosiły się po całym mieszkaniu.
Wiśnia
18.04.2002 14:54
Mniam! Mniam! Zrobiłam tego straszną furę dla gości (podwójną porcję!) i baaardzo wszystkim smakowało. A tak naprawdę, to najlepsze są po 2 dniach, odgrzane w piekarniku...
gonsior
18.03.2002 17:36
Potrawa wyśmienita!!!
Nic dodać, nic ująć... tylko pamiętać należy o dobrej radzie dotyczącej ostrożności z pieprzem cayenne.
Smacznego wszystkim!
