Kurczak w aromatycznym i mocno w owocowym sosie z kawałkami...
4
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kurczak w aromatycznym i mocno w owocowym sosie z kawałkami owoców, to danie, które jest i pyszne, i smaczne, i tanie. I proste! Do przygotowania nawet przez laików i początkujących adeptów sztuki kuchennej. Warto sprawdzić to połączenie smaków!
Składniki na kurczak w aromatycznym i mocno w owocowym sosie z kawałkami... owoców
kurczak - około 1,2 - 1,5 kg
2-3 twarde i najlepiej kwaśne jabłka
10-12 śliwek - mogą być renklody, uleny lub węgierki - raczej nie za bardzo dojrzałe
2-3 cebule średniej wielkości
1 raczej większy niż mniejszy por - a w zasadzie jego mniej zielona część
dwie łyżki gotowej przyprawy do gyros (tak, tak!)
sól
świeżo zmielony pieprz
kilka łyżek oleju
2-3 twarde i najlepiej kwaśne jabłka
10-12 śliwek - mogą być renklody, uleny lub węgierki - raczej nie za bardzo dojrzałe
2-3 cebule średniej wielkości
1 raczej większy niż mniejszy por - a w zasadzie jego mniej zielona część
dwie łyżki gotowej przyprawy do gyros (tak, tak!)
sól
świeżo zmielony pieprz
kilka łyżek oleju
Przygotowanie dania kurczak w aromatycznym i mocno w owocowym sosie
... z kawałkami... owoców
Kurczaka kroję na dowolne kawałki - powinno ich wyjść około 8-10.Dokładnie myję, osuszam i nacieram przyprawą, solą [ostrożnie, bo gotowa przyprawa może być słona] i pieprzem. Odstawiam na bok.
Zabieram się za rośliny: cebule obieram i kroję w ćwiartki, pora dokładnie myję i kroję na grube, skośne plasterki, jabłka myję, kroję na ćwiartki i usuwam gniazda nasienne, śliwki kroję na połówki i usuwam pestki.
Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebule i pora na cały czas mieszając smażę 2-3 minuty - warzywa powinny się lekko zeszklić i całe pokryć tłuszczem, warzywa przekładam na talerz.
Na pozostały tłuszcz (jak go będzie za mało, to należy dodać kilka łyżek] wkładam kawałki kurczaka i smażę na silnym ogniu do lekkiego zrumienienia ze wszystkich stron.
Do dużego [lub dwóch mniejszych] naczynia żaroodpornego przekładam połowę cebuli i porów, na nie kładę kawałki kurczaka, pomiędzy to wszystko upycham kawałki jabłek i śliwek. Całość przykrywam folią aluminiową i piekę w temperaturze 200 stopni przez około 50-70 minut - czyli do miękkości mięsa - na 20 minut przed końcem pieczenia zdejmuję folię, by sos odparował, a kurczak mocno się zrumienił.
Mocno smakuje z ryżem lub z ziemniakami. Sosu jest dużo i podaję go w sosjerce.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczak w aromatycznym i mocno w owocowym sosie z kawałkami... owoców - komentarze
okraglutka
28.12.2010 22:23
A co z tą drugą połową warzyw? :)
[Grzegorz: drugą połowę warzyw rozkładamy npomiędzy kawałki kurczaka]
LisowskiG
13.08.2002 12:42
Rewelacja!!! Potrawa wspaniała w smaku i w dodatku idealnie pasuje na kolację przy świecach.
Uwaga na śliwki. Niestety, te które kupiłem okazały się być straszliwie kwaśne i musiałem kombinować aby nie zepsuły całego efektu.
bogna
6.08.2002 07:30
firma Kotanyi ma w swoim asortymencie przyprawę do Gyrosa
Alice22
5.08.2002 18:22
OK, brzmi świetnie!!! Tylko ... gdzie można dostać gotową przyprawę do gyros? Ja ostatnio kupiłam w Niemczech Knorra, ale u nas nie widziałam :( Jakaś nowość? Czy tylko ślepa jestem?;-)))
Pozdrawiam
Alic e22
