» Przepisy » Przepisy na obiad z kurczaka » Dania po chińsku » Kurczak smażony po chińsku z ananasem i kiełkami

Kurczak smażony po chińsku z ananasem i kiełkami


  
1 5 5 7
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia chińska

Kurczak smażony po chińsku z ananasem i kiełkami

Kurczak smażony po chińsku, czyli z ananasem i kiełkami, to jedno z moich ulubionych szybkich dań. Ma świetny smak, piękne kolory i jest to danie proste, które możesz zrobić dosłownie w biegu. Warto sprawdzić ten przepis!


Składniki na kurczak smażony po chińsku z ananasem i kiełkami

pierś kurczaka - około 40 dag

2 pory - same białe części - około 15 dag

5 plastrów ananasa z puszki

2 garście kiełków sojowych (mogą być z puszki)

kostka rosołowa (na pół litra wody)

pół szklanki zalewy z ananasów

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

świeży imbir - około 3 cm (można zastąpić połową łyżeczki mielonego)

2 ząbki czosnku
łyżeczka mąki ziemniaczanej

6 łyżek oleju

garść kiełków dyni do dekoracji lub cienki szczypiorek



marynata:

dwie łyżki ostrego, gotowego sosu chilli

4 łyżki mocnego sosu sojowego

2 łyżki wódki (niekoniecznie)

Przygotowanie dania kurczak smażony po chińsku z ananasem i kiełkami

...

Najpierw pierś kurczaka - myję ją dokładnie, osuszam papierowym ręcznikiem i kroję na paski mniej więcej 3 cm na 1 cm na 1 cm.

Paski kurczaka wrzucam do miski, zalewam składnikami marynaty, dokładnie mieszam i zabieram się za pozostałe składniki potrawy.

Pory myję dokładnie, by żadne ziarnko piasku w nich nie zostało, kroję następnie na cieniutkie i długi paski.

Czosnek i imbir obieram i kroję na cienkie plasterki.
Ananasa kroję na niezbyt małe kawałki.
Kostkę rosołową zalewam wrzątkiem mieszam, dodaję zalewę z ananasów, mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz dokładnie mieszam.
Na patelni rozgrzewam połowę oleju, kiedy zaczyna dymić, wrzucam paski kurczaka z marynatą i smażę 2 minuty na największym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy wszystkie kawałki kurczaka będą podsmażone, zdejmuję je łyżką cedzakową i wkładami do jakiejś miseczki.

Patelnię stawiam ponownie na ogniu, dodaje pozostały olej, kiedy ponownie zaczyna dymić, wrzucam pory i smażę minutę cały czas mieszając, dodaję imbir i czosnek oraz ananasy. Smażę następne 2 minuty na dużym ogniu, dodaję podsmażone mięso oraz kiełki, zmniejszam ogień o połowę i wlewam przygotowany rosół z sokiem ananasowym. Trzymam to wszystko na ogniu, cały czas mieszając nie więcej niż 3-4 minuty. Doprawiam solą (czasem nie jest to konieczne) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Jeśli lubicie bardzo ostre dania, pod koniec można dodać jeszcze trochę sosu chilli. Danie podaję z ryżem, szczodrze posypane kiełkami dyni lub w zastępstwie szczypiorkiem.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kurczak smażony po chińsku z ananasem i kiełkami - komentarze

~Magda
~Magda
10.12.2014 13:43
a ile czosnku bo nagle pojawia sie w przepisie czosnek a w składnikach nie pisze ile
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.12.2014 15:11
Hej Magda :) Proponuję 2 ząbki - przepis już uzupełniłem, dziękuję za uwagę. Udanego obiadu życzę :)
AgaKucharka
AgaKucharka
26.03.2014 11:42
Coś pysznego! Smakowało nam ogromnie, mąż jeszcze kilka godzin po zjedzeniu wspominał jakie to bylo smaczne. Uwagi: zrobiłam bez kiełków i wódki; sosu wg mnie wyszło za dużo, danie pływało, następnym razem zrobię kostkę na 300 ml wody. Zrobiłam z imbiru z proszku, my akurat generalnie za nim nie przepadamy, więc dodaje go śladowe ilości. Bardzo pyszny obiad, wchodzi na stałe do naszego menu.
mgm16
mgm16
31.01.2009 15:11
To danie jest naprawdę bardzo pyszne . Dziś zrobiłam obiad ściśle w/g przepisu / no nie kiełki miałam słonecznikowe / efekt wspaniały . Ananas nie jest słodki , a czasami przechodzi smakiem ognistego imbiru . Może było trochę za mało sosu , ale to moja wina , bo dusiłam trochę dłużej . Gorąco polecam danie , dla wszystkich smakoszy kuchni chińskiej.
niemk
niemk
11.10.2008 20:22
Kuchnia chińska w wykonaniu mniamowym to pierwsza klasa! Kurczaka robi się bardzo szybko, a efekt pyszny, słodko-pikantny i lekko kwaśny. Dodałam jeszcze dwa ząbki czosnku (czosnek jest wymieniony w opisie, ale w składnikach go nie ma).
villanelle
villanelle
3.08.2005 16:00
Wspaniałe! Wspaniałe! I jeszcze raz wspaniałe! Potrawa ta na stałe gości na moim stole już od ponad 2 lat, a ja żyję w przekonaniu, że już dawno nie szczędziłam jej tu słów pochwały. Nie mam pojęcia też, dlaczego tak mało ma opinii, ale postaram się zachęcić wszystkich. Otóż jest naj... i od achów oraz ochów się nie powstrzymam. Słodki smak ananasa i ostrego chili doskonale się dopełniają tworząc przy tym niesamowity smak. Do tego świeży imbir - broń się od tego sproszkowanego choć od biedy można go dodać. Wówczas danie nie ma tak wyrazistego i ostrego smaku. Pory - moje ulubione - zawsze dodaję ich sporo, doskonale dopełniają wizualnie całości. Trzeba sprówobać! Kiełki używam z puszki bo o świeże trudno w moich okoliczach.
dorota
dorota
11.08.2003 09:27
bardzo wykwintne i bardzo smaczne danie - nie słodkie co sugerowałby ananas. W smaku i wygladzie przypomina danie z kuchni indyjskiej.