Kurczak po karaibsku

wisienka1986

2014-08-11

30 min.

łatwe

Porcje: 2

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na kurczak po karaibsku

Marynata:
1 plaster ananasa
2 łyżki dżemu pomarańczowego
2 łyżki świeżo zmielonego imbiru
1 łyżka miodu
sok i otarta skórka z 1 limonki
1 łyżeczka sosu sojowego
3-4 łyżki oliwy z oliwek
2 pojedyncze piersi kurczaka

Sałatka:
sałata lodowa lub mix ulubionych sałat
1/2 pomarańczy
2 brzoskwinie z zalewy (lub jedna świeża)
rzodkiewka (można pominąć)
garść rodzynek
garść orzechów laskowych
sos vinaigrette:
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
1 łyżka miodu
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki oleju
szczypta soli

Przygotowanie dania kurczak po karaibsku

Plaster ananasa miksujemy na gładką masę, dodajemy do niego resztę
składników marynaty i wszystko razem łączymy za pomocą łyżki (lub
miksując na niższych obrotach). Marynatą zalewamy piersi kurczaka,
szczelnie przykrywamy i odstawiamy na ok. dwie godziny do lodówki. Po
tym czasie smażymy kurczaka z obu stron na mocno rozgrzanej patelni
grillowej. Po usmażeniu kroimy w ok. 1,5 cm paski.

Sałatka:
Na talerzu rozkładamy porwaną sałatę lodową lub mix sałat. Cząstki
pomarańczy całkowicie pozbawiamy białych włókien, kroimy na mniejsze
kawałki i układamy na sałacie. Brzoskwinie i rzodkiewkę (dałam, bo
miałam w lodówce, ale można pominąć) kroimy w kostkę lub w paski.
Rozkładamy na sałacie. Posypujemy posiekanymi orzechami i rodzynkami.
Na wszystkim rozkładamy pokrojonego w paski kurczaka (jeszcze ciepłego
luz zimnego) i tuż przed podaniem skrapiamy sosem vinaigrette z
dodatkiem miodu.

Sos:
W słoiczku mieszamy musztardę z miodem, sokiem cytryny lub octem
winnym. Pod koniec dodajemy olej i oliwę z oliwek, całość potrząsamy
razem tak długo, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.