Kurczak pieczony z ananasem w sosie curry z mlekiem kokosowym
Mój kurczak jest obłędnie żółty :) Ale Twój może być czerwony lub zielony, w zależności od koloru pasty, której użyjesz do jego upieczenia.
Ale żółty jest chyba najbardziej apetyczny :) Mięciutkie mięso, obłędny sos na bazie mleka kokosowego i pyszne kawałki soczystego ananasa - to nie może przecież nie smakować :)
Przygotowanie jest szybkie i banalnie łatwe, a efekt po prostu zachwycający :) Koniecznie, ale to koniecznie namawiam Cię, byś zaoptrzyła się w świeżą kolendrrę - bo to taka "kropka nad i" w tej całej kompozycji. Dodaje daniu świeżości i wprowadza dodatkowy element kolorystyczny :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na kurczak pieczony z ananasem w sosie curry z mlekiem kokosowym
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
1/2 świeżego ananasa
2 łyżki gotowej pasty curry
1/3 szklanki wody
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania kurczak pieczony z ananasem w sosie curry z
... mlekiem kokosowym
- Piekarnik rozgrzej do 160 stopni.
- Ananasa obierz, pokrój na kawałki, odkrój twardy środek. Pokrój na kawałki o boku około 2 cm.
- Mleko kokosowe przelej do rondelka, dodaj pastę curry i wodę. Postaw na ogniu i cały czas mieszając podgrzewaj, aż pasta się rozpuści. Zdejmij z ognia.
- Kawałki kurczaka dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni silnie rozgrzej olej, włóż kawałki kurczaka i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż ładnie się przyrumieni.
- Przełóż do dużego naczynia żaroodpornego. Pomiędzy mięso powkładaj kawałki ananasa. Całość polej mlekiem kokosowym z curry.
- Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 60-70 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Podawaj kurczaka udekorowanego listkami kolendry.
- Najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym na sypko.
Jeśli masz ochotę na pyszny obiad, lubisz nieco egzotyczne smaki, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda, a wygląda całkiem, całkiem, nieprawdaż? |
