Kurczak na ryżu pod beszamelem

  
1 5 5 3
2005-03-04
60 min.
średniołatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Kurczak na ryżu pod beszamelem

Trochę pracochłonne, ale efekt wart włożonej pracy. Znakomite danie na wspólny obiad z przyjaciółmi i nie tylko :)


Składniki na kurczak na ryżu pod beszamelem

60 dag piersi kurczaka
1 szklanka ryżu
10 dag żółtego sera
1 czerwona papryka
2 dosyć duże cebule
5 gałązek selera naciowego
4 łyżki oleju
ostra papryka, sól, pieprz

SOS BESZAMELOWY:
1/2 litra mleka
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
2 żółtka
sok z 1/2 cytryny
gałka muszkatołowa, sól, biały pieprz

Przygotowanie dania kurczak na ryżu pod beszamelem

Ryż gotuję, odcedzam i przekładam do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem i wysypanego bułką tartą.
Teraz robię beszamel. Rozpuszczam masło, dodaję mąkę i mieszam. Rozprowadzam zimnym mlekiem, gotuję aż sos zgęstnieje, zdejmuje z ognia i dodaję po jednym żółtku mieszając. Doprawiam solą, pieprzem, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową. Połowę sosu wylewam na ryż.
Piersi z kurczaka kroję w cienkie paski, solę i pieprzę. Obsmażam partiami na 2 łyżkach oleju i wykładam na ryż. Paprykę umytą i oczyszczoną z gniazda nasiennego kroję na cienkie paski, oczyszczony seler naciowy kroję w ukośne plasterki, a obraną cebulę kroję w krążki. Warzywa obsmażyć na pozostałym oleju na półtwardo. Doprawiam solą i pieprzem oraz papryką i kładę na kurczaka. Polewam wszystko resztą sosu beszamelowego i posypuje serem startym na dużych oczkach tarki.
Zapiekam 15-20 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

Do tego najlepszą przystawką jest sałata z sosem winegret.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Kurczaki Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.