Kurczak mocno ziołowy pieczony razem z ziemniakami, grzybami,
7
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Przepis na kurczak mocno ziołowego, pieczonego razem z ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą. Wszystko w jednym! Proste, doskonałe na dzień drugi Świąt, kiedy to już czas na coś gorącego i bardzo, ale to bardzo świeżego i aromatycznego.
Składniki na kurczak mocno ziołowy pieczony razem z ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą
kurczak o wadze około 1,5 kg
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
20 dag wędzonego boczku, pokrojonego w niezbyt drobna kostkę
garść suszonych grzybów - najlepiej prawdziwków
6 małych cebul
10 ziemniaków średniej wielkości
łyżeczka suszonego tymianku
łyżeczka suszonego rozmarynu
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
20 dag wędzonego boczku, pokrojonego w niezbyt drobna kostkę
garść suszonych grzybów - najlepiej prawdziwków
6 małych cebul
10 ziemniaków średniej wielkości
łyżeczka suszonego tymianku
łyżeczka suszonego rozmarynu
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
Przygotowanie dania kurczak mocno ziołowy pieczony razem z
... ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą
Kurczaka dokładnie myję, wycieram papierowym ręcznikiem i dokładnie nacieram z zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem i przyprawami. Związuje nogi i owijam w folie i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny (może również czekać na swoje przygotowanie w lodówce i półtorej doby).Grzyby zalewam wrzątkiem i odstawiam na co najmniej godzinę.
Ziemniaki obieram i kroję na kostkę o boku 2 cm.
Cebule obieram i kroję na ósemki.
Namoczone, miękkie grzyby kroję na niezbyt małe kawałki.
Do dużego rondla wrzucam łyżkę masła, dodaję łyżkę oliwy oraz boczek i cebulę - smażę na średnim ogniu do lekkiego zrumienienia, często mieszając.
Wyjmuję z rondla, a na pozostały po nim tłuszcz wrzucam ziemniaki i grzyby i smażę do zrumienienia z wszystkich stron często mieszając przez około 10 minut.
Wyjmuję ziemniaki z rondla, dodaję łyżkę masła i oliwy i wkładam kurczak i obsmażam go ze wszystkich stron.
Kurczaka wkładam grzbietem do dołu do żaroodpornego naczynia, przykrywam folią i piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 35-45 minut, w połowie pieczenia kurczaka przewracam na drugą stronę, by upiekł się równomiernie. Po tym czasie wrzucam dookoła niego ziemniaki, cebulę, boczek i grzyby, wszystko to przykrywam folia i zapiekam dalej przez 15 minut. Po tym czasie zdejmuję folie i pozwalam dojść kurczakowi i warzywom przez 10 minut.
Doskonały z... no właśnie, z czym? Oczywiście tylko z winem mocno oziębionym - jakiego zaś koloru? - to pozostawiam Waszej decyzji.
Ja lubię z czerwonym (ale profanacja, co nie? zakrzykną znawcy... niech krzyczą, pyszne jest i już).
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczak mocno ziołowy pieczony razem z ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą - komentarze
Przylaszczka_blue
21.11.2008 10:42
Oj opinia miała być do mocno ziołowych piersi z kurczaka. Ale te pewnie też dobre, jeszcze ich nie wypróbowałam.
Przylaszczka_blue
21.11.2008 10:41
Bardzo mi smakują piersi kurze w takim wydaniu. Co prawda w ostatniej chwili okazało się, że oregano mi się skończyło i postanowiłam zastąpić je innym ziółkiem. Miałam tylko rozmaryn. I powiem Wam, że z rozmarynem też dobre, ale nie można dać go zbyt dużo, bo zdominuje smak mięska i pozostałych przypraw. Drugi raz robiłam już z oregano i sama nie wiem, która wersja lepsza. W każdym razie przepis trafia do moich sprawdzonych i stałych dań.
mgm16
17.05.2008 15:26
Kurczak jest naprawdę dobry . Chociaż z powodu diety nie smażyłam go ,tylko wszystko razem dałam do pieczenia . Podlałam wywarem z grzybów ,tak ze ziemniaki nabrały brązowego koloru i pachniały grzybami . Nie dodałam boczku , więc wyszedł bardzo dobry dietetyczny kurczak . Polecam
irumina
28.12.2006 14:14
Mój mąż powiedział, że jak zyje nie jadł tak dobrego kurczaka. Zrobiłam go juz dwa razy, w tym w święta i to jest boskie. Kurczaka mam zawsze wiejskiego, grzyby własnego suszenia. Dzieki za ten przepis
mmaaj
17.12.2006 22:00
Kurczak niezły, soczysty i pachnący. Jednak całość jak na mój gust za tłusta
Marga
22.12.2003 12:29
Wczoraj ugotowalam to danie i wypadlo wysmienicie. Dokonalam pewnych zmian ze wzgledow technicznych. Mialam w domu perliczke i upieklam ja zamiast kurczaka. Dodalam tez jeszcze smardze zamiast prawdziwkow. Reszte zostawilam bez zmian. Bylo to naprawde swiateczne jedzenie pomimo iz swieta dopiero za trzy dni. Polecam goraco.
halkuk
19.12.2002 16:39
Świetny przepis - w sam raz na święta! Nie będę musiała długo stać przy kuchni i gotować, bo jest dość łatwy i szybki w przygotowaniu.Tym bardziej, że kurczak może być dużo wcześniej przygotowany do pieczenia. Jest to danie inne, niż zwykle robię, więc spróbuję je przygotować, właśnie w drugim dniu świątecznym. Myślę, że moja rodzinka będzie tak zachwycona smakiem - jak ja tym przepisem.
