Kurczak Marrekesh
2
2003-02-03
20 minut + 40 minut duszenie
bardzo łatwe
Porcje: 6 - 8
Swietna kompozycja smakowa sosu z lekkim cytrynowym akcentem z lagodnym miesem kurczaka
Składniki na kurczak marrekesh
Duzy kurczak, okolo 1 1/2 kg, pokrojony na kawalki
2-3 lyzki masla lub oliwki
1 lyzeczka soli, pieprz do smaku
1 lyzeczka majeranku
1 lyzeczka czabru
szczypta szafranu lub 1/4 lyzeczki turmeric
1 duza cebula, pokrojona na plastry
1 duza cytryna (ze skorka) pokrojona na czastki
garsc posiekanej zielonej pietruszki
1/4 szklanki rosolu lub wody
1 lyzeczka maki ziemniaczanej
1 lyzeczka cukru
1/2 szklanki nadziewanych zielonych oliwek, przekrojonych na pol
duza puszka (560 g) odsaczonych ananasow, pokrojonych na czastki
2-3 lyzki masla lub oliwki
1 lyzeczka soli, pieprz do smaku
1 lyzeczka majeranku
1 lyzeczka czabru
szczypta szafranu lub 1/4 lyzeczki turmeric
1 duza cebula, pokrojona na plastry
1 duza cytryna (ze skorka) pokrojona na czastki
garsc posiekanej zielonej pietruszki
1/4 szklanki rosolu lub wody
1 lyzeczka maki ziemniaczanej
1 lyzeczka cukru
1/2 szklanki nadziewanych zielonych oliwek, przekrojonych na pol
duza puszka (560 g) odsaczonych ananasow, pokrojonych na czastki
Przygotowanie dania kurczak marrekesh
Sauté kawalki kurczaka na masle, az beda rumiane z obu stron. Odlac tluszcz, mieso posypac sola, pieprzem i pozostalymi przyprawami. Dodac cebule, cytryne, posiekana pietruszke i rosol. Zagotowac, zmniejszyc ogien i dusic pod przykryciem, az kurczak bedzie miekki, okolo 45 minut.Wyjac mieso na ogrzany talerz i trzymac w cieple. Do sosu dodac make ziemniaczana zmieszana z odrobina zimnej wody, dodac cukier i podgrzac sos, az bedzie gesty. Dodac oliwki i czastki ananasa, podgrzac. Polac kurczaka na talerzu, posypac zielona pietruszka.
Podawac z ryzem, lub makaronem i dowolna surowka.
