Kurczak KORMA

  
1 5 5 3
2011-05-30
6godzin
łatwe
Porcje: 4
kurczak kurczak pieczony potrawa marynata kuskus piersi
Kurczak KORMA

Indyjska, przepyszna, potrawka z kurczaka z dodatkiem kokosu (lub smietanki kokosowej) i mielonych migdalów.


Składniki na kurczak korma

1 kg piersi z kurczaka,
1 lyzka drobno posiekanego imbiru (mozna uzyc pasty)
3 zmiazdzone glowki czosnku
150gr jogurtu
1 (srednie) ususzone chili
2 drobno posiekane cebule
1 lyzka oleju
1 lyzka mielonej kolendry
szczypta mielonego pieprzu
1 lyzeczka kurkumy
75 gr smietanki kokosowej (jesli sie nie ma, mozna zalac wiórki kokosowe cieplym mlekiem, tak by utworzyla sie \"papka\" kokosowa, nastepnie mozna to wszystko potraktowac blenderem :) )
2 kopiaste lyzki mielonych migdalow
sól i drobno posiekane liscie kolendry do smaku
woda
opcjonalnie sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie dania kurczak korma

Pokroic drobno kurczaka (lub w zaleznosci od gustu)
2. Wymieszac w misce kurczaka z imbirem, czosnkiem i jogurtem. Przykryc i wstawic do lodowki na 4-5godzin. (Mozna tez przenocowac kurczaka w lodowce)
3. Z cebuli i chili zrobic paste, dodajac odrobine wody jesli jest za gesta. (Zamiast suszonych chili mozna dodac mielonej ostrej chili)
4. Rozgrzac olej na patelni.
5. Dodac kolendre, pieprz, kurkume i smazyc, ciagle mieszajac przez ok 60 sekund na malym ogniu.(gdyby olej byl za goracy zdjac patelnie by przyprawy sie nie przypalily)
6. Zwiekszyc ogien, dodac paste z cebuli i chili, mieszac przez nastepne 10 min. (kontrolowac ogien).
7.Dodac kurczaka z cala marynata i mieszajac na wiekszym ogniu, mieszajac - smazyc mieso (tzw technika: \"stir fry\").
8. Kolej na apetyczna smietanke kokosowa, gdy jej brak, mozna, tak jak pisalam wyzej, dodac paste z wiorków kokosowych. Zalac to taka iloscia wody by pokrywala kurczaka, lecz nie by kurczak w niej plywal. Dodac migdaly i wymieszac.
9. Przykryc potrawke, gotowac na malym ogniu przez ok 30min. od czasu do czasu mieszajac, by sie nic nie przypalilo. Potrawa jest zawsze gotowa kiedy widzimy odspearowy tluszcz na wierzchu :)
10. Zdjac z ognia, dodac sól, mozna (choc nie trzeba) dodac soku z cytryny. Wmieszac. Udekorowac posiekana kolendra. Podawac z ryzem (najlepiej basmati lub czymkolwiek, na zdjeciu widac couscous-kuskus :) )

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.