Kurczak jesienny jabłkowo-cebulowy

  
1 5 5 36
2007-10-22
1,5 h
bardzo łatwe
Porcje: 4 do 6
Kuchnia europejska
Kurczak jesienny jabłkowo-cebulowy

Pachnący tym, co jesienią najlepsze: jabłkami, miodem i majerankiem. Gęsta, esencjonalna kołderka sosu opatula kurczaka. Na zdjęciu: tuż przed pieczeniem.


Składniki na kurczak jesienny jabłkowo-cebulowy

4 nogi ( udka i pałki) kurczaka ale swobodnie można też dać piersi

2 spore jabłka - najlepiej kwaskowate - pokrojone na ósemki ( skrop od razu cytryna, nie ściemnieją, a smak sosu będzie lepszy)
1 spora lub dwie średnie cebule białe

kopiasta łyżka miodu ( dowolnego)
majeranek
papryka słodka w proszku
opcjonalnie także papryka w płatkach
sól
pieprz


Przygotowanie dania kurczak jesienny jabłkowo-cebulowy

Obsmaż nogi kurczaka na rumiano ( ja oddzielam udko od pałki, żeby łatwiej mieściły się na patelni)
Przełóż do naczynia, w którym będą się piekły, posól.
Na tłuszcz po smażeniu kurczaka wrzuć cebulę, zeszklij lekko, dorzuć jabłka i smaż krótko, tak, żeby jabłka się ogrzały i połączyły z cebulą, ale nie rozpadły ( ok. 2 minut). Dopraw papryką słodką, solą, pieprzem, majerankiem, dodaj łyżkę miodu. Wszystko przełóż na kurczaka. Wstaw do pieca nagrzanego do 165-170 stopni. Piecz około 1,20 - 1,5 h, na ostatnie 20-25 minut przed końcem pieczenia odkryj kurczaka, żeby się zarumienił a sos nieco odparował.
Upieczonego kurczaka wyjmij na chwilę z naczynia, w którym się piekł. Z sosu, który wytworzył się podczas pieczenia zdejmij łyżką nadmiar tłuszczu. Pozostały sos zmiksuj ( najlepiej blanderem pałką), jeśli trzeba to jeszcze dosmacz solą lub pieprzem. Wrzuć do sosu kurczaka, niech się nim "oblepi".
Podawaj z czym lubisz :)


Pyszny a nawet jeszcze pyszniejszy jest odgrzewany.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.