Kurczak faszerowany mięsem
4
2005-02-18
2,5 h
średniołatwe
Porcje: zależy od wielkości kurczaka
Może na początku nie należy do najłatwiejszych ale warto się pomęczyć.
Składniki na kurczak faszerowany mięsem
-kurczak najlepiej ważący do 2 kg.
-0,5 kg mięsa mielonego wolowego
-0,5 mięsa mielonego wieprzowego
- pęczek natki pietruszki
-1 namoczona kajzerka lub bułka tarta(ja dodaje ciemne pieczywo)
-2 średniej wielkości cebule
- sól,pieprz i inne przyprawy wedlug uznania,Ja do smaku daje szczypte gałki muszkatałowej.A jeszcze jajko jedno
-0,5 kg mięsa mielonego wolowego
-0,5 mięsa mielonego wieprzowego
- pęczek natki pietruszki
-1 namoczona kajzerka lub bułka tarta(ja dodaje ciemne pieczywo)
-2 średniej wielkości cebule
- sól,pieprz i inne przyprawy wedlug uznania,Ja do smaku daje szczypte gałki muszkatałowej.A jeszcze jajko jedno
Przygotowanie dania kurczak faszerowany mięsem
Kurczaka należy umyć i .....wyluzować z kości.Najlepiej urzyć cienkiego ostrego nożyka.Pozbywamy się wszystkich kości poza skrzydełkami.Wyluzowanego kurczaka odkładamy na bok i szykujemy farsz.
Cebule drobno siekamy i wrzucamy do miski razem z mięsem mielonym.Do tego dokładamy wszystkie składniki czyli bulkę,jajko posiekaną natke pietruchy oraz przyprawy.Mieszamy na jedną mase i probujemy.Jak czegoś brakuje to trzeba dodać.
Tak przygotowanym farszem wypychamy ptaka.Nie należy przejmować się tym,że jest gdzies porozrywany.Następny etap po wypchaniu to szycie.
Należy zszyć jego skórę(jeśli jest porozrywana) i zaszyć przy kuprze.Tak przygotowanego kurczaka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy według wagi,około 30 minut na pól kilo.Ja obkładam go cieniutkimi platkami masła.
Kurczak po nadzianiu zwiękrza swoją objętość i wygląda jak potwór.To normalne. Mój pierwszy po wyluzowaniu i zaszyciu wyglądał jak potwor z jakiegoś koszmaru,ale smakował wyśmienicie. Polecam do tego gotowane ziemniaczki.Ja podaje z żurawiną i wiśniami z cukru.Pycha. Życze smacznego
