» Przepisy » Mięso » Kurczaki »

Kurczak faszerowany kaszą

mycha3

2003-03-18

2 h

średniołatwe

Porcje: ?

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Danie trzy w jednym

Składniki na kurczak faszerowany kaszą

Kurczak o wadze 1,6 kg
szklanka kaszy mazurskiej
2 łyżki smalcu z dużą ilością skwarków
1 cebula
4 duże jabłka
pół cytryny
5 ząbków czosnku
majeranek, maggi, vegeta, pieprz ziołowy, słodka mielona papryka.

Przygotowanie dania kurczak faszerowany kaszą

...

Czosnek przecisnąć przez praskę, rozgnieść z łyżeczką vegety na pastę. Kurczaka umyć , usunąć szyję pozostawiając nienaruszoną skórę tej szyi, skropić mocno maggi, natrzeć pastą czosnkową zewnątrz i wewnątrz, posypać majerankiem, odstawic do lodówki na 24 h. Szklankę kaszy mazurskiej zalać 2 szklankami wody i gotować ok. 1,5 h. na maleńkim ogniu, co jakiś czas mieszając ( i tak zresztą trochę przywre do dna). Gotujemy ją tak, aby to była gęsta masa, która nie odpada od łyżki. Na patelni rozgrzewamy smalec, dodajemy posiekaną cebulę i chwilę smażymy. Następnie dodajemy tyle kaszy, aby nam się zmieściła do kurczaka i do jego szyjki. Doprawiamy do smaku majerankiem, pieprzem ziołowym ( szczypta) maggi, vegetą i dokładnie mieszamy.
Kiedy masa nieco przestygnie nakładamy ją do wewnątrz kurczaka i do skóry szyjki pamiętając, aby nie nałożyć zbyt dużo bo kurczak nam zrobi buum!!! Ptaka zaszywamy, szyjkę związujemy, posypujemy z zewnątrz papryką. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne kroimy w dużą kostkę skrapiamy odrobiną soku z cytryny i układamy w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy je majerankiem, vegetą, na tym układamy kurczaka podlewamy ½ szklanki rosołu z kostki i do pieca nagrzanego do 170 C na 1,5 h. Ja mam piekarnik elektryczny z termoobiegiem i muszę piec dłużej niż normalnie, więc każdy musi sobie sam opracować czas i temperaturę.

Jest to potrawa, która ma tę zaletę, że wkłada się ja do piekarnika i wychodzi pełne drugie danie za jednym zamachem. Kasza z powodzeniem zastępuje piure ziemniaczane, a jabłka jarzynkę. Można także osobno podać żurawinę do mięs, też będzie dobrze smakowało. Zastanawiam się także czy nie wypróbować wariacji na temat tylko, że z kaszą gryczaną?

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl