Kurczak Cacciatore
Moja wersja tej popularnej potrawy
Składniki na kurczak cacciatore
1/2 kg puszka pomidorow
duza cebula, pokrajana w kostke
1 zielona papryka, pokrajana w kostke
150 g pieczarek, pokrajanych na cwiartki
lyzeczka suchego oregano
lyzeczka bazylii
1/2 lyzeczki ziaren anyzku (niekoniecznie)
3 spore zabki czosnku, drobniutko posiekane (moze byc wiecej)
1 listek laurowy
1/2 lyzeczki pokruszonej ostrej papryki (suchej)
oliwka do smazenia
wytrawne czerwone wino
Przygotowanie dania kurczak cacciatore
Kawalki kurczaka dobrze umyc, wysuszyc papierowanym recznikiem. Przyprawic sola i pieprzem.W sporym rondlu rozgrzac oliwke i lekko przyrumienic mieso. Dodac cebule i papryke i chwilke smazyc razem z miesem. W naczyniu rozgniesc pomidory z puszki, dodac przyprawy i czosnek, wymieszac i dodac do rondla. Dodac pieczarki. Dusic pod przykryciem, az kurczak bedzie miekki, podlewajac w razie koniecznosci czerwonym wytrawnym winem lub woda.
Podawac z makaronem i wielka miska zielonej salaty.
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Nowoorleańska kanapka PO-BOYS
Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...
Piersi kurczaka w orzechowej skorupce
To danie zachwyci niejednego smakosza. Przepyszne piersi z kurczaka w orzechowej skorupce oczarują wyglądem, aby za chwilę podbić kubki smakowe :)
Piersi z kurczaka w orzechowej skorupce to danie w sam raz na obiad dla całej rodziny. Tak przyrządzone piersi z kurczaka będą pasować na niedzielny obiad i danie w ciągu tygodnia. Wystarczy podać do nich ziemniaki piure i sałatkę z pomidorów :)
