»
Przepisy »
Chleb »
Wypieki słone »
Kulebiak jesienny z grzybami
2007-09-11
2 godziny
średniołatwe
Porcje: na 4 osoby
Sezon na grzyby w pełni. Kulebiak doskonały jest xz mieszanką grzybów leśnych albo z kurkami
Składniki na kulebiak jesienny z grzybami
300 g mąki,
30 g drożdży,
50 g masła,
2 żółtka
mleko ok. 150 ml
sól, łyżeczka cukru
300 -400 g grzybów,
2 ząbki czosnku
50 g suszonych pomidorów w oliwie
sól, pieprz,
masło do smażenia
jajko do smarowania
30 g drożdży,
50 g masła,
2 żółtka
mleko ok. 150 ml
sól, łyżeczka cukru
300 -400 g grzybów,
2 ząbki czosnku
50 g suszonych pomidorów w oliwie
sól, pieprz,
masło do smażenia
jajko do smarowania
Przygotowanie dania kulebiak jesienny z grzybami
...
Zrobić zaczyn, gdy się ruszy dodać mąkę, żółtka rozbite w młeku, zagnieść, na koniec dodać roztopione, letnie mleko. Ciasto powinno być dość ścisłe.Grzyby oczyścić możliwie bez użycia wody, ew. tylko opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, pokroić dość drobno, smażyć na maśle. Na razie nie solić!
Kiedy zmiękną posolić, dodać zgnieciony czosnek, sól, pieprz i usiekane suszone pomidory.
Farsz poddusić razem gdyby był za rzadki poprószyć bułką tartą.
Jeśli ktoś nie lubi czosnku, może zrobićgrzyby z uduszoną cebulką i natką pietruszki.
Wyrośnięte ciasto odgazować, wytaczać placek prostokątny. Środkiem położyć letni farsz, niezbyt zimny, ale i nie gorący. Zewnętrzne krawędzie złożyć do środka, skleić ozdobny szew. Smarować jajkiem, odstawić w ciepłe miejsce, żeby trochę podrósł.
Piec w temp. 200 st., 40 min. Gdyby się nadmiernie rumienił, przykryć folią aluminiową, błyszczącą stroną na zewnątrz
Podawać prosto z pieca, z roztopionym masłem jdo polewania. Może i tuczące, ale jakie smaczne! Do tego pasuje czysty barszczyk do popijania, ew. kieliszek alkoholu. Pasuje na kolację z przyjaciółmi po grzybobraniu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
