Kuku-ye esfenaj ba panir
Irański omlet ze szpinakiem i serem
Składniki na kuku-ye esfenaj ba panir
pół kg szpinaku
ok. 100g fety, koniecznie tej twardej, greckiej
1 mała posiekana cebulka
1 posiekany ząbek czosnku
1 łyżka mąki
1 łyżka gęstego naturalnego jogurtu
szczypta szafranu
ćwierć łyżeczki soli
świeżo zmielony czarny pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie dania kuku-ye esfenaj ba panir
Szpinak myję, osuszam, odrywam twarde łodyżki, a liście rwę na mniejsze kawałki.Jajka rozbijam do miseczki i mieszam z pokruszoną niezbyt drobno fetą, cebulką, czosnkiem, mąką, jogurtem, szafranem, solą, pieprzem i szpinakiem.
Na dno patelni (o średnicy 20cm) wlewam olej, rogrzewam go i wlewam masę jajeczno-szpinakową.
Smażę na bardzo małym ogniu, z obu stron na złocisto-brązowy kolor.
Podaję na kolację z porcją mast-o-khiyar, czyli z jogurtem z dodatkiem startego ogórka i czosnku, lub na obiad z sałatą i pieczonymi ziemniakami.
Irański panir to biały twardy ser, bardzo słony. Przypomina oryginalną grecka fetę i taka feta właśnie będzie dobrym zamiennikiem.
CURRY Z RYBĄ - MEEN MOLEE z południowych Indii
Po długiej przerwie świątecznej,
wyjazdach, rodzinnych i
przyjacielskich spotkaniach,
okresie noworocznym, w którym mój
mały świat powywracał się do góry
nogami wreszcie
znalazłam czas aby upichcić Curry z
rybą, moją ulubioną wersję Curry.
Powracam więc z
pełnią smaku i intensywnością
kolorów!
Zawsze przerażał mnie fakt
zrobienia Curry od deski do deski.
Lista...
Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl
Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl, to danie wyśmienite. Jest bardzo proste w przygotowaniu. Maślanka sprawia, że mięso staje się soczyste, a musztarda dodaje mu wyraźnego smaku. Usmażone na patelni grillowej, a następnie zapieczone mięso, świetnie komponuje się z delikatnym piure ziemniaczanym z dużą dawkę...
Pieczone banany z jogurtem i nutką cynamonu
Pieczone banany z jogurtem i nutką cynamonu, to doprawdy małe szczęście. Przepis wymyśliła Apetyczna Panna Dahl, którą w dzieciństwie rozgniecionymi bananami z oliwą częstował podobno jej dziadek. Pieczone banany, które łączy się z kremowym jogurtem, to idealne danie na pierwsze lub drugie śniadanie. Sophie Dahl w swej książce proponuje bardzo ascetyczny przepis, na który składają się: banany,...
