Kugiel z kaszy i grzybów

  
1 5 5 2
2004-06-04
powyżej 60 min
łatwe
Porcje: 4-5
Kuchnia europejska
Kugiel z kaszy i grzybów

Żydowska zapiekanka
Przepis z serii 3w: wyszperane, wypróbowane, warte powtórzenia


Składniki na kugiel z kaszy i grzybów

1 szklanka kaszy jęczmiennej perłowej
25 dag kozaczków (lub innych grzybów)
2 małe cebule
2 jajka
sól, biały pieprz
3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
masło i olej do smarowania formy i smażenia

Przygotowanie dania kugiel z kaszy i grzybów

Na wrzącą osoloną wodę (4 szklanki) wrzucić szklankę wypłukanej kaszy, zagotować, przykryć pokrywką i na malutkim ogniu gotować do miękkości, aż cała woda będzie wchłonięta; to zajmie ok. pół godziny.
Kozaczki pokroić w półplasterki, cebulę w kostkę.
Rozgrzać na patelni olej i masło, podsmażyć kilka minut cebulę i grzyby, doprawić je solą i pieprzem.
Roztrzepać 2 jajka, lekko je osolić.
Do garnka z ugotowaną kaszą dołożyć cebulę i grzyby, natkę pietruszki oraz jajka, wymieszać. Sprawdzić smak, ewentualnie jeszcze doprawić solą i pieprzem.
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C.
Formę do zapiekanek nasmarować masłem, oprószyć bułką tartą, przełożyć do niej przygotowaną masę. Zapiekać w piekarniku ok. 30-40 minut.
Jeśli ktoś lubi chrupiącą skórkę, przed samym końcem pieczenia można posypać całość utartym żółtym serem.
Podawać na gorąco. Ale na zimno też można. Dobrze smakuje z sosem tatarskim.
Nadaje się do odgrzewania.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.