Kruszon z owocami
Pyszne kruche ciasto połączone z owocami i kruchą bezą
Składniki na kruszon z owocami
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mąki krupczatki
5 łyżek cukru
5 żółtek
5 białek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
1 łyżka kakao
1 słoik wiśni
1 szklanka cukru
Przygotowanie dania kruszon z owocami
Wszystkie składniki (oprócz kakao, białek i 1 szklanki cukru) dać domiski i dobrze zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną zostawić a
do drugiej dodać kakao.
Ciasto jasne i ciemne podzielić na 2 części. Pół jasnego i pół ciemnego
wyłożyć na blaszkę tworząc "łatki" Na ciasto położyć osączone wiśnie.
Białka ubić na sztywno. Do ubitych białek dodać 1 szklankę cukru i
dobrze razem ubić.
Ubitą pianę wyłożyć na wiśnie. Na to pokruszyć resztę ciasta. Piec 45
minut w 160 st C.
Rada
Zamiast wiśni ze słoika można użyć dowolnych owoców, świeżyć jak i z
syropu.
Kunafa z serem ricotta - turecki serniczek.
Z kunafy przygotowuje się charakterystyczne dla kuchni arabskiej
tradycyjne ciasto serowe. Ciasto przekłada się serem nabulsi, którego
w Polsce raczej nie kupimy. Zastępuje się go mozzarellą, ricottą,
twarogiem. Wierzch ciasta Arabowie barwią na kolor pomarańczowy,
stosując barwniki nie koniecznie naturalne. Ja wykorzystuję niteczki
szafranu. Wierzch ciasta ,sernika tureckiego jak...
Savarinki.
Duża babka Savarin nosi nazwę na cześć francuskiego smakosza, prawnika
i polityka Anthelma Brillat-Savarina. Napisał on pełną humoru książkę
pt."Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskonałej" ,z
której sporo myśli przypadło mi do gustu.
Babka Savarin jest drożdżowa ,z otworem w środku ,nasączona obficie
ponczem rumowym , wypełniona bitą śmietaną i owocami.
Dzisiaj...
Jagodzianki (bułeczki drożdżowe z jagodami) - puszyste i pełne jagód - prawie BEZ wyrabiania :)
Lubisz jagodzianki? Do tej pory pieczołowicie wyrabiałaś ciasto drożdżowe? A może ich nie robiłaś w obawie przed pracochłonnością i brakiem gwarancji, że wyjdą? No to już nie musisz. Bo to jest rewelacyjnie prosty przepis - tylko minuta wyrabiania ciasta, a efekt jest wspaniały - bułeczki są puszyste i mięciutki. Nadzienie jest jagodowe. Lukier słodki. A to wszystko otulone delikatnym aromatem...
